Տանը թարմ կարկանդակների բույրը ստեղծում է հարմարավետություն և ինքնին բարձրացնում տրամադրությունը: Բայց հազվադեպ կարող եք ձեզ թույլ տալ կես օր թխել սկսել: Արագ կարկանդակները սեղանին կտրամադրեն ոչ միայն փարթամ, փափուկ, անուշաբույր քաղցր խմորեղեն, այլ նաև բավականին սրտանց միս, ձուկ, սունկ կամ բանջարեղեն:
Կտորով տտիպ խառնել. Դասական բաղադրատոմս
Ձեզ հարկավոր է.
- ձու - 3 հատ;
- ցածր յուղայնությամբ կեֆիր - 1 tbsp;
- ցորենի ալյուր - 1, 5 բաժակ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- կաղամբ - 1/2 գլուխ կաղամբ;
- աղացած պղպեղի, խոտաբույսերի, աղի, քնջութի սերմերի խառնուրդ `ըստ ճաշակի:
Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթաց
Կաղամբը մանր կտրատեք, թեթևակի աղով, հիշեք ձեռքերով մինչև փափկելը: Ավելացնել կանաչի և պղպեղ դրան `ըստ ճաշակի: Փորձեք շատ աղ չթափել: Առանձին ամանի մեջ միացրեք մաղած ալյուրը, սոդան և կեֆիրը, ավելացրեք մի պտղունց աղ: Ձվերն առանձին հարեք հարիչով, մինչեւ փափկեն:
Խոզանակով թխելու ամանը քսել բուսական յուղով: Նրբորեն միացրեք խմորը ձվերի հետ, դանդաղ խառնելով սպաթուլայի հետ: Պատրաստի խմորի կեսը լցնել կաղապարի մեջ, վերև լցնել ամբողջ կաղամբով, ապա լցնել կեֆիրի խմորի մնացած կեսը:
Կարկանդակի գագաթին քնջութի սերմեր ցանել: Նրա ներկայությունը հատկապես գեղեցիկ կդարձնի արագ կաղամբով կարկանդակը: Տեղադրեք ուտեստը 1 ժամ տաքացրած ջեռոցում: Տորթը թխվում է 180 ° C ջերմաստիճանում: Առայել տաք կամ սառեցված: Նույն բաղադրատոմսը կարող եք կատարել ցանկացած միջուկով ՝ ձուկ, աղացած միս, կարտոֆիլ, սունկ: Կաղամբով կարկանդակը հիանալի ընթրիքի տարբերակ է:
Մանրացրեք տանը խնձորով կարկանդակը
Ձեզ հարկավոր է.
- 350 գ ալյուր;
- 5-6 խնձոր;
- 100 գրամ յուղալի մարգարին;
- 1 հավի ձու;
- 75 գ հատիկավոր շաքար;
- վանիլային շաքար `ըստ ճաշակի;
- 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
- 1/2 թեյի գդալ դարչինի փոշի:
Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթաց
Արագ խնձորով կարկանդակ թխելու համար օգտագործեք 25 սմ կլոր կերակրատեսակ: Այն շարեք թխելու մագաղաթով: Վառարանը նախադրեք 180 ° C ջերմաստիճանում:
Հունցել խմորով մաղած ալյուրով, փափկված մարգարինով, շաքարով, փխրեցուցիչով և վանիլինով: Պատառաքաղով կամ խառնիչով մանրացնել բոլոր բաղադրիչները փշրանքների մեջ: Դրանց մեջ ձու ավելացրեք և հունցեք հարթ, միատարր խմոր: Գլորում ենք գնդակի մեջ, փաթաթում ենք պլաստմասե մեջ և դնում սառնարան, որ սառչի:
Այս պահին մաքրել խնձորը, կտրել դրանք կտորների և հեռացնել սերմերի տուփը: Եռամսյակները կտրեք բարակ կտորների մեջ և դրեք դրանք կաթսայի մեջ, ավելացրեք դարչին և մի փոքր եփեք ցածր կրակի վրա, մինչև խնձորները փափկեն: Sամանակ առ ժամանակ խառնեք դրանք: Եթե խնձորը շատ թթու է, համտեսեք մի քիչ շաքարավազ:
Սառեցված խմորի կեսը գլորում ենք և տեղադրում կլոր տապակի ներքևի մասում: Վերև խնձորի կտորներով: Խմորի երկրորդ կտորը գլորում ենք և ծածկում խնձորը: Ուղարկեք տորթը ջեռոցում 30 րոպե թխելու համար: Երբ խնձորով կարկանդակը պատրաստ լինի, փոշիացրեք այն և մատուցեք: Նման տորթի համար լավագույնն են ուշ սորտերի թթու խնձորները: Եթե ցանկանում եք, կարող եք փոխարինել խնձորի ջեմ կամ մուրաբա:
Կարկանդակը հարած ձկով հարել
Ձեզ հարկավոր է.
- 1, 5 բաժակ ցորենի ալյուր;
- 1/2 տուփ կարագ կամ սփրեդ
- 1/2 թեյի գդալ Սահարա;
- 1 պահածոյացված ձուկ;
- 3 tbsp. լ սառեցված ջուր;
- 1 սոխ;
- 1 թեյի գդալ աղ;
- մաղադանոս;
- աղացած պղպեղ:
Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթաց
Ալյուրը մաղով անցկացնում ենք ամանի մեջ, դրան ավելացնում հատիկավոր շաքար, աղ և ամեն ինչ խառնել սպաթուլայի հետ: Տեղադրել փափկացրած կարագի կտոր ալյուրի մեջ: Մանրացնել բաղադրիչները:
Երբ ամբողջ յուղը քանդվի, սառը ջուր լցրեք զանգվածի մեջ: Հունցել միատարր խմորի մեջ և գնդիկ կազմել, փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և կես ժամ պահել սառնարանում:
Մինչ խմորը սառչում է, կեղևազերծեք և մանր կտրեք սոխը: Desiredանկության դեպքում այն կարող եք մանրացնել բլենդերով: Սոխին ավելացնել թակած մաղադանոս և պահածոյացված ձուկ, պատառաքաղով տրորած:
Հանեք խմորը, առանձնացրեք 1/4 մասը գագաթը զարդարելու համար: Տորթը գլորում ենք մնացած զանգվածից, դնում այն յուղացված վիճակում, որպեսզի կողմերը կազմվեն եզրերի երկայնքով:
Դրեք ձկան միջուկը, նախ պղպեղեք, համտեսեք աղ: Հարթեցրեք միջուկը գդալով: Խմորի մնացորդներից գլորում ենք բարակ դրոշակ: Կտրեք այն շերտերով և ձկան կարկանդակը զարդարեք գեղեցիկ և հետաքրքիր ցանցով: Preեռոցը տաքացրեք 180C- ով և կարկանդակը դրեք այնտեղ մոտ կես ժամ: Պատրաստի թխած ապրանքները կտրեք մասերով, մի փոքր սառը և մատուցեք:
Արագ թեյով կարկանդակ ՝ ամենահեշտ բաղադրատոմսը
Ձեզ հարկավոր է.
- 210 գ ալյուր;
- 3 ձու;
- 125 գ շաքար;
- կեռաս կամ ցանկացած այլ հատապտուղ:
Պատրաստման գործընթացը քայլ առ քայլ
Շաքարն ու ձվերը հարել օդային փրփուրի մեջ: Դա ավելի հեշտ դարձնելու համար նախապես սառեցրեք ձվերը: Շարունակելով ծեծելը, ամբողջ ալյուրը մասերով ավելացնել ձվերին և խմորը հունցել: Դուք պետք է ունենաք փափուկ հպման զանգված:
Դրեք ստացված կազմը յուղացված թխում թերթիկի վրա, հարթեք գագաթը: Հատուկ գործիքի միջոցով սերմերը հանեք բալից և հատապտուղները մատներով խեղդեք խմորի մեջ: Թխել կարկանդակը մինչև 180 ° C ջերմաստիճանի տաքացնելով տաքացրած ջեռոցում: Նման տորթը շատ արագ է պատրաստվում, մոտ կես ժամ բավական կլինի:
Շոկոլադե կարկանդակ ջեմով. Աղանդերային խմորեղեն
Ձեզ հարկավոր է.
- 1, 5 բաժակ պրեմիում ալյուր:
- 1/2 բաժակ ջեմ կամ ջեմ
- 1 ձու;
- 1 բաժակ կեֆիր;
- 1, 5 թեյի գդալ ցանկացած թխում փոշի;
- 3 tbsp. լ Սահարա;
- վանիլին
Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթաց
Կեֆիրը լցնել բաժակի մեջ, ավելացնել ջեմ և դրանով խառնել սպաթուլայի հետ համասեռ խառնուրդ ստանալու համար: Դրան ավելացնել սոդա կամ թխում փոշի: Մաղով անցկացրած ալյուրը լցնել հեղուկի մեջ և լավ խառնել:
Ձուն, շաքարավազը և վանիլինը հարեք առանձին ամանի մեջ: Ստացված զանգվածը խմորին ավելացնել: Խառնել խառնուրդը նրբորեն, ապա տեղադրել այն ջեռոցում ամանի մեջ: Տորթը թխել 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ կես ժամ, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա: Պատրաստման ճշգրիտ ժամանակը կախված է ձեր վառարանից:
Կաթնաշոռով կարկանդակը հարել
Ձեզ հարկավոր է.
- ալյուր - 300 գ;
- կաթնաշոռ - 300 գ;
- շաքար - 4 tbsp. լ.
- կարագ - 50 գ;
- 1 ձու;
- 1 դեղնուց;
- 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ.
Պատրաստման գործընթացը քայլ առ քայլ
Կաթնաշոռը մանրակրկիտ խառնել սպաթուլայի հետ հում ձվի հետ, շաքար ավելացնել նրանց և ավելացնել փափկեցրած կարագ: Խմորը հունցել այնպես, որ ստացվի առաձգական կաթնաշոռային զանգված: Someանկության դեպքում դրան մի քիչ վանիլ ավելացրեք:
Ալյուրը մաղել և միավորել փխրեցուցիչի հետ: Կաթնաշոռ լցնել դրա մեջ մաս-մաս ՝ աստիճանաբար հունցելով խիտ, բայց փափուկ խմոր: Տեղադրեք այն յուղացված ջեռոցակայուն ամանի մեջ, հարթեցրեք մակերեսը և քսեք դեղնուցով: Թխել մոտ կես ժամ 180 ° C ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Թխելիս տորթը մի փոքր բարձրանում է, քանի որ կաթնաշոռը հալվում է ջերմաստիճանից: Այնուամենայնիվ, դա չի ազդի խմորեղենի համի վրա, և աղանդերը վերևից լավ կարմրելու է:
Կարկանդակը հարել պանրի միջուկով
Ձեզ հարկավոր է.
- ալյուր / գ - 2 բաժակ:
- պանիր - 250 գրամ;
- աղ - 1,5 թեյի գդալ;
- մարգարին - 2/3 փաթեթ;
- թթվասեր - 1 tbsp. լ.
- 1 ձու;
- cilantro կամ ցանկացած այլ կանաչի `ըստ ճաշակի;
Պատրաստման գործընթացը քայլ առ քայլ
Խորը ամանի մեջ լցրեք մեղմացրած մարգարին, թթվասեր, ձու, աղ և մաղով անցկացրած ալյուր: Հունցել առաձգական, միատարր և փափուկ խմոր, այն չպետք է կպչի ձեր ձեռքերին:
Խմորը կիսով չափ կիսեք, յուրաքանչյուր կեսը փաթեթավորեք ցելոֆանով և դրեք սառնարան սառնարանի ներսում: Մինչ խմորը սառչում է, պանիրը քերել կոպիտ քերիչի վրա, մանր կտրատել խոտաբույսերը և խառնել ամեն ինչ: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ աղ:
Խմորի երկու կեսերը գլորում ենք երկու շերտով և մեկը դնում յուղացված թխում թերթիկի վրա: Վրան տարածեք պանրի միջուկը և ծածկեք երկրորդ շերտով: Խմորի եզրերն ամրացրեք, կարկանդակի վերին մասը պատառաքաղով պատեք և դրեք ջեռոցում: Թխել 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ կես ժամ:
