Լոլիկը համարվում է աշխարհի ամենաառողջ մրգերից մեկը: Լոլիկի թարմ հյութը հարուստ է կալիումով, մագնեզիումով, նատրիումով, կալցիումով: Իհարկե, պահպանությունից հետո դրա մեջ վիտամինների քանակը նվազում է: Բայց մյուս կողմից, դուք կարող եք հաճույք ստանալ լոլիկի թարմացնող համով նույնիսկ ձմռանը:
Դա անհրաժեշտ է
- - 11 կգ լոլիկ;
- - 700 գ շաքար;
- - 200 գ աղ;
- - 0.5 թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ;
- - 30 ոլոռ պղպեղ;
- - 10 մեխակ buds;
- - 3 թեյի գդալ դարչին;
- - 1 թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Անցեք լոլիկով: Հյութելու համար ընտրեք միայն թարմ, հասուն, մսոտ մրգեր: Մանրակրկիտ լվանալ դրանք հոսող ջրի տակ: Հեռացրեք ցողունները և չժանգոտվող դանակով կտրեք վնասված տարածքները: Կտրեք խոշոր լոլիկները մասերի:
Քայլ 2
Լոլիկն անցկացնել հյութեղացուցիչով: Հյութացման այս մեթոդը ամենաարագն ու ամենադյուրինն է, բայց կա նաև մեծ քանակությամբ թափոններ էլեկտրական ճզմումից: Թակած լոլիկը կարող եք խճճել մսաղացով կամ քերիչով: Դրանից հետո ցորենը քամեք սերմերից միջին ցանցի մետաղական մաղի միջոցով:
Քայլ 3
Լցնել լոլիկի հյութը էմալի կամ չժանգոտվող պողպատից կաթսայի մեջ: Մի օգտագործեք ալյումինե կաթսաներ լոլիկը եռացնելու համար, քանի որ դրանք կարող են օքսիդանալ: Մի լցրեք տարան հենց վերևում, քանի որ եռման գործընթացում հյութը շատ է փրփրելու:
Քայլ 4
Խառնուրդը եռացրեք բարձր կրակի վրա: Կրճատել ջերմությունը և ավելացնել համեմունքներ: Ավելացնել շաքար և աղ, ավելացնել մեխակները, դարչինը, աղացած կարմիր պղպեղը և պղպեղը `համտեսել և հարել: Անմիջապես կրակն անջատեք:
Քայլ 5
Մանրէազերծեք բանկաները գոլորշու վրա 10-15 րոպե, կափարիչները եփեք ջրի մեջ 5 րոպե: Չոր Լցնել եռացող լոլիկի հյութը տաք բանկաների մեջ դեպի վերև, ծածկել կափարիչներով: Կարևոր է, որ հյութի ջերմաստիճանը 95 աստիճանից ցածր չէ: Ստերիլացրեք հյութերի պահածոները. Երեք լիտր 30-40 րոպե, երկու լիտր `25-30 րոպե, լիտր` մոտ 20 րոպե: Պահպանման այս մեթոդով վիտամինների առավելագույն քանակը պահպանվում է: Այս բաղադրիչներից ստացվում է մոտ 4 լիտր պատրաստի հյութ:
Քայլ 6
Պտտեք պահածոները կափարիչներով: Ստուգեք պտուտակը խստության համար: Տեղադրեք բանկաները գլխիվայր կամ կողքից և փաթաթեք դրանք վերմակի մեջ, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն: Լոլիկի հյութը պահեք զով տեղում: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ որքան բարձր է հյութի պահպանման ջերմաստիճանը և որքան շատ օդը մնա բանկայի մեջ, այնքան մեծ է վիտամին C- ի կորուստը:
