Գարեջրի նման բնական ցածր ալկոհոլային ըմպելիքը հատուկ ուշադրություն է պահանջում տեղափոխման և պահեստավորման ընթացքում: Ամեն ինչ նրա «կենդանի» կազմի և բուռն տրամադրության մասին է, քանի որ թթվածնով քիմիական ռեակցիայի մեջ մտած ածիկը բառացիորեն բռնկվում է նույնիսկ ամենափոքր ցնցումներից:
Գարեջուրը բոլոր առումներով յուրահատուկ և քմահաճ խմիչք է: Եթե մենք խոսում ենք ըմպելիքի գարեջրի պիտանելիության ժամկետի մասին, ապա կարող ենք ապահով կերպով ասել, որ նման ըմպելիքը հնարավոր չէ երկար պահել: Տրված գարեջրի մոտավոր ժամկետը առավելագույնը երեք օր է, բայց ոչ ավելին:
Բարձրորակ գարեջրի գարեջուրը եփում են հատուկ տեխնոլոգիաների միջոցով ՝ գայլուկի նուրբ համը պահպանելու համար:
«Կենդանի» գարեջուրը երբեք չի անցնում պաստերիզացիայի գործընթաց, անմիջապես գարեջուր պատրաստելուց անմիջապես հետո անցնում է տակառ:
Կեգա
Ավելի լավ է գարեջուրը պահելու համար տարաներ, քան տակառ, միգուցե չես գտնի: Կեգան մետաղական տարա է (առավել հաճախ ՝ բարելի տեսքով), որն օգտագործվում է ալկոհոլային խմիչքների, ինչպես նաև գազավորված և ոչ ալկոհոլային նյութեր պահելու համար: Կեգերը հասանելի են տարբեր չափսերով. 20-ից 50 լիտր:
Նման տարայի հիմնական առավելությունը թերևս այն է, որ այս տարայի մեջ գարեջուրը պահպանում է իր բոլոր համային որակները, բացի այդ ապահովված է փոխադրման ընթացքում լիակատար անվտանգությունը: Kega- ն կպաշտպանի քմահաճ ըմպելիքը լույսից և թթվածնից, միայն այն կարող է թարմ պահել գարեջուրը ավելի քան 2 շաբաթ:
Ինչպես ընտրել և պահել գարեջուրը
Մանրածախ հիմքով գարեջուր պատրաստելիս անպայման հարցրեք վաճառողներին, թե որն է դրա շշալցման ժամանակահատվածը: Դա կարևոր է իմանալ, քանի որ գարեջրի ըմպելիքը տեղափոխվում է հատուկ տակառներով, և եթե այս խցանը չթափվի երկու-երեք օրվա ընթացքում, ապա գարեջուրը կվատթարանա և կունենա տհաճ հոտ, և համը կկորցնի իր բնորոշ շողացողը:
Գնեք գարեջրի ըմպելիք թափանցիկ տարայի մեջ `միաժամանակ ուշադրություն դարձնելով ըմպելիքում տիպիկ տեղումների առկայությանը: Եթե փաթիլները տեղավորվում են տարայի հատակին, ամենայն հավանականությամբ խմիչքն արդեն փչացել է:
Եթե պլաստիկ շշի մեջ գարեջուր եք գնել, ապա խմիչքը պետք է դնել սառնարան. Պլաստմասը ձգտում է արագ տաքանալ արևի տակ, ուստի խմիչքն ինքնին կտաքանա և կկորցնի իր համային հատկությունները: Տաքացնելիս գարեջրի պահման ժամկետը նույնպես կրճատվում է:
Ավելի լավ է գարեջուրը պահել 0 ° C- ից ոչ ցածր, բայց նաև 12 ° C- ից ոչ բարձր ջերմաստիճանում այն սենյակում, որտեղ արևի լույսը չի թափանցում:
Տրված գարեջուրը շատ տարածված է շշալցված գարեջրի հետ միասին: Բայց ապակե շշերի մեջ գարեջուրը շատ ավելի երկար է պահվում և, բացի այդ, այն պարունակում է բազմաթիվ հատուկ հավելումներ, որոնք թույլ են տալիս բարձրացնել պահպանման ժամկետը: Քանի քիմիական տարր է ավելացվել ըմպելիքին, որոշում է գարեջրի ապրանքանիշը. Որքան պակաս, այնքան թանկ: Ահա թե ինչու գարեջրի ըմպելիքը լավագույնն է համարվում, քանի որ այն «կենդանի» է, պարունակում է բոլոր օգտակար բաղադրիչները և միացությունները, ուստի դրա պահպանման ժամկետը սահմանափակվում է ընդամենը մի քանի օրվա ընթացքում:
