Սնկից կարելի է պատրաստել տարբեր համեղ ուտեստներ: Այնուամենայնիվ, չպետք է մոռանանք, որ բացի ուտելի սնկից, կան դրանց նմանակները, որոնք շատ վտանգավոր են: Ձեր առողջությանը չվնասելու համար հարկավոր է իմանալ ուտելու և ուտելու սնկերի հիմնական տարբերությունները:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սպիտակ սունկը համարվում է ազնվականներից մեկը, որոշ շրջաններում այն անվանում են նաև boletus: Այն կարելի է չորացնել, տապակել, եփել, աղել, թթու դնել: Պորցինիի սունկն ունի երկվորյակ, որը կոչվում է լեղի սունկ: Մաղձային սունկը թունավոր չէ, բայց ունի շատ դառը համ, որը կարող է փչացնել ամբողջ ուտեստը: Այս սնկերը կարելի է առանձնացնել որոշ բնութագրերով: Նայեք սնկով գլխարկի ներքևում: Իրական պորցինի սնկով այն պետք է լինի սպիտակ, դեղնավուն կամ կանաչ, կրկնակիով ՝ վարդագույն: Կոտրեք գլխարկը: Եթե ընդմիջման ժամանակ սնկերի գույնը չի փոխվում, ապա այն ուտելի է, եթե ընդմիջումը սկսում է վարդագույն դառնալ, ապա դա կրկնակի է: Համտեսել սունկը: Պորցինի սունկը կլինի անճաշակ, մաղձը ՝ շատ դառը:
Քայլ 2
Շամպինիոնը շատ տարածված սունկ է: Դուք կարող եք այն գնել տարվա ցանկացած պահի: Ավելի մեծ չափով ՝ շամպինիոնը աճեցվում է արդյունաբերական մասշտաբով, բայց ոմանք հավաքվում են անտառում: Սունկը, որի հետ կարելի է շփոթել շամպինիոնը, գունատ դոդոշ է: Mushգուշորեն ուսումնասիրեք սունկը: Շամպինիոն թիթեղները վարդագույն կամ շագանակագույն են (կախված հասունության աստիճանից), մինչդեռ դոդոշի մեջ դրանք միայն սպիտակ են: Շամպինյոնի ցողունը միշտ ուղիղ է, և դոդոշի աթոռը կարող է ունենալ կնիքներ:
Քայլ 3
Boletus- ը սունկ է, որը գրեթե նույնքան լավն է, որքան սպիտակ համով: Հավաքելով այս սունկը ՝ կարող եք սայթաքել կեղծ բոլետուսի վրա: Նայեք սնկով գլխարկին: Սովորական սնկերի գույնը մուգ է կամ բծավոր, իսկ կեղծ սնկերի գույնը ՝ բաց: Կոտրեք գլխարկը: Կեղծ սնկով ճեղքը կփոխի գույնը և կդառնա վարդագույն: Կնիքները շատ տարածված են անուտելի սունկի ցողունի վրա:
Քայլ 4
Մեղրով սունկը լավ պիտանի է թթու վարունգի համար, չնայած դրանք կարող են տապակել: Ենթադրվում է, որ այս սնկով միայն գլխարկները պետք է ուտել, քանի որ ոտքերը շատ համեղ չեն: Ուտելի սունկը վտանգավոր երկվորյակ ունի: Կեղծ սունկը շատ նման է իրական սնկին, դրանք կարող եք տարբերակել կափարիչով և ափսեներով: Ուշադիր ուսումնասիրեք գլխարկը, այն պետք է ունենա դեղին-շագանակագույն գույն: Գլխարկի պայծառ դեղին գույնը տալիս է կեղծ հայտնաբերում: Գլխարկը շրջեք և նայեք գրառումներին: Իրական սնկով դրանք բաց շագանակագույն են ՝ բծերով, իսկ կեղծ մեկի մեջ ՝ կանաչավուն երանգ:
