Calvados- ը ուժեղ ալկոհոլային ըմպելիք է, սկզբնապես Նորմանդիայից, մոտ 40% ուժգնությամբ, որի պատրաստման համար օգտագործվում են տարբեր տեսակի խնձորներ, իսկ որոշ դեպքերում ՝ փոքր քանակությամբ տանձեր: Կալվադոսը կոչվում է խնձորի օղի կամ կոնյակ և պատրաստվում է խնձորի գդալ խմորելով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1.4 կգ քաղցր խնձոր;
- - 600 գ թթու խնձոր;
- - 1 լիտր օղի;
- - 1 բաժակ ջուր;
- - 1 բաժակ շաքար;
- - 0.5 բաժակ վանիլային շաքար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվացեք խնձորը, կտրեք եռամսյակների մեջ, հեռացրեք սերմերն ու միջուկները, կտրեք փոքր խորանարդի: Մանրէազերծեք երեք լիտր բանկան, դրա մեջ շերտերով դրեք խնձորի կտորներ ՝ փոխարինելով վանիլային շաքարի բարակ շերտերով: Լրացրեք օղիով, բանկան ծածկեք շղարշով և տեղադրեք մութ, տաք տեղում երկու շաբաթ: Մի մոռացեք օրական մի քանի անգամ թափահարել բանկան:
Քայլ 2
Խնձորի ինֆուզիոն քամեք պանրի երկու շերտերով, տեղափոխեք մեծ կաթսա և եփեք ցածր կրակի վրա: Առանձին փոքր կաթսայում եռացրեք ջուրը / շաքարի օշարակը, որը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի ջրի մեջ: Դրանից հետո նրբորեն լցրեք օշարակը տաք խնձորի գարեջրի մեջ, շարունակեք պատրաստել:
Քայլ 3
Թավան մի կողմ դրեք և թողեք ամբողջովին սառչի: Պատրաստի ըմպելիքը լցնել չոր շշերի մեջ և սերտորեն փակել: Կալվադոսը պահեք մութ տեղում `մինչև 18 աստիճան ջերմաստիճանում:
Քայլ 4
Calvados- ի հիման վրա պատրաստվում են ալկոհոլային կոկտեյլներ, որոնք դիվերսիֆիկացնելու և զարդարելու են ցանկացած տոն: «Նորմանդիա» կոկտեյլ 30 մլ Կալվադոս, 20 մլ նարնջի հյութ, 10 մլ շաքարի օշարակ, սառույցով հարվածել ցնցիչի մեջ:
