Չնայած շատերը սովոր են խաղողի գինիներին, կան նաև տնական մրգային ալկոհոլային խմիչքների գիտակներ: Բույրերի հարուստ պալիտրա, պատրաստման դյուրինությունը և հումքի առկայությունը նման գինիների անկասկած առավելություններն են: Խնձորն այն բաղադրիչներից է, որոնցից յուրաքանչյուրը տարվա ընթացքում մուտք ունի:
Դա անհրաժեշտ է
- - խնձոր;
- - խմորման բաք;
- - շաքար;
- - գինու խմորիչ;
- - ջուր;
- - թեյ;
- - հիդրոմետր;
- - շղարշ կամ մաղել;
- - ձագար;
- - մեծ շիշ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ovenեռոցը տաքացրեք 220C: Խնձորը մի շերտի մեջ դրեք թխում թերթիկի վրա շարված թխում թերթիկի վրա: Անհրաժեշտ չէ դրանք լվանալ և մաքրել: Խնձորները թխել այնքան ժամանակ, մինչեւ մաշկը դառնա դարչնագույն և քնքուշ: Թող խնձորը սառչի:
Քայլ 2
Խնձորից հեռացրեք ցողունը, սերմերի պատիճը և սերմերը: Խնձորը կարող եք կտրել և մաքրել այնպես, ինչպես ցանկանում եք, քանի որ հետագայում պետք է դրանք կճեպի հետ միասին խյուս դարձնել:
Քայլ 3
Տեղադրել խնձորի կտորները խառնուրդի կամ սննդի մշակման մեջ: Պյուրե Ձեզ հարկավոր չէ հասնել հարթ, միատարր հետեւողականության, բավականին կոպիտ խյուսի: Ստացված խառնուրդը տեղափոխեք տարայի մեջ և լցրեք ջրով այնպես, որ այն հազիվ ծածկում է խնձորը:
Քայլ 4
Ընդհանուր յուրաքանչյուր լիտրի համար ավելացնել 2 թեյի գդալ թեյ: Թեյի մեջ պարունակվող տաննիները խնձորը չեն խառնել նախքան խմորումը: Խնձորի զանգվածի հետ խառնված յուրաքանչյուր երեք լիտր ջրի համար լցնել 1 կիլոգրամ շաքար: Լցնել շաքարավազը ոչ թե միանգամից, այլ աստիճանաբար ՝ ամեն անգամ խառնելով:
Քայլ 5
Մի փոքր տարայի մեջ լցրեք խնձորի հյութ և ջուր և խառնեք գինու խմորիչի հետ: Լցնել խառնուրդը խմորման տարայի մեջ և փակել այն կափարիչով: Թողեք 4-7 օր մոտ 22 ° C ջերմաստիճանում: Եթե ունեք հիդրոմետր, մի քանի անգամ դրա միջոցով ստուգեք հումքը: Եթե ցուցանիշը մոտ 990 գ է, ավելացրեք շաքար, քանի որ ձեր գինին չափազանց չոր է: Եթե ավելի քան 1020 գ է, ավելացրեք մոտ 1 աղանդերային գդալ խմորիչ, քանի որ գինին պարզվում է շատ քաղցր է:
Քայլ 6
Մոտ մեկ շաբաթ անց հումքը քամեք մաղով կամ շոռակարկղով: Ստացված հեղուկը թափեք թափանցիկ շշի մեջ, սերտորեն կնքեք և թողեք մի քանի ամիս, մինչեւ խմորումն ավարտվի: Գինու պատրաստության ցուցանիշը ամպամածության և տեղումների բացակայությունն է:
