Շատ տնային տնտեսուհիներ, արձակուրդներից անմիջապես առաջ, սկսում են զարմանալ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել տավարի լեզուն կտրատելու համար: Իրականում դա դժվար չէ: Հիմնական բանը `ճիշտ ընտրել միսը: Լավ թարմ լեզուն պետք է լինի փոքր, մոխրագույն վարդագույն, զերծ ծանր վնասներից կամ կեղտից: Հաշվի առնելու մեկ այլ պահ `ժամանակն է: Տավարի լեզուն պատրաստելը շատ բան է պահանջում:
Դա անհրաժեշտ է
- - տավարի լեզու - 1 կգ (կամ 1 հատ);
- - lavrushka - 3 տերև;
- - սպիտակ սոխ - 2 հատ;
- - տարբեր գույների պղպեղի հատիկներ - 6 հատ;
- - միջին գազար - 1 հատ;
- - ծով կամ ռոք աղ - 1 tbsp. գդալ;
- - ջուր - ըստ անհրաժեշտության:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին քայլը ձեր լեզուն լավ լվանալն է: Հեռացրեք համառ կեղտը, եթե այդպիսիք կան: Ապրանքը դրեք մի բաժակ տաք ջրի մեջ, թողեք 30-45 րոպե: Մանրակրկիտ մաքրեք բոլոր կողմերից `կեղտից ազատվելու համար: Տեղափոխեք կաթսա: Լցնել ջուրը այնպես, որ այն ծածկի միսը 10-12 սմ-ով:
Քայլ 2
Պատրաստեք տավարի լեզուն ճիշտ 2 ժամ կտրատելու համար: Այս դեպքում եփելը սկսելուց 30 րոպե անց պետք է համեմունքներ, համեմունքներ, մաքրել և գազարով սոխը կիսել: Աղով արգանակը, որի մեջ լեզուն եփում են, միսը եփելուց 10-15 րոպե առաջ է: Միևնույն ժամանակ, կարող եք կանաչի դնել (ըստ ցանկության):
Քայլ 3
Տավարի լեզուն եփելուց հետո այն պետք է մի փոքր մաքրվի կեղևից: Դա անելու համար նախ միսը լցրեք սառույցի ջրի մեջ և սուր դանակով թեթեւակի քսեք այն մոտ 20 րոպե անց: Դրանից հետո լեզուն արդեն կարելի է բաժանել մասերի և ծառայել: Ստացվում է շատ համեղ, չնայած ոչ արագ:
