Կարտոֆիլը ռուսների սիրված արմատային մշակաբույսն է: Դրա առավելությունները կայանում են նրանում, որ այն լավ է համակցվում մսի, թռչնամսի և ձկների և այլ բանջարեղենի հետ: Այն կարող է ծառայել որպես կողմնակի ուտեստ կամ որպես առանձին ուտեստ: Թխած կարտոֆիլը հիանալի տարբերակ է թեթեւ ընթրիքի համար, որը կլցնի ձեզ ՝ առանց ծանր զգալու:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Կարտոֆիլի համար
- թխած պանրով.
- կարտոֆիլ 1-1, 2 կգ;
- պանիր 150-200 գ;
- բուսական յուղ;
- աղ;
- Պրովանսալ խոտաբույսեր:
- Կարտոֆիլի համար
- ամբողջությամբ թխած:
- կարտոֆիլ 8-10 հատ;
- սխտոր 5 մեխակ;
- բուսական յուղ;
- մաղադանոս կամ սամիթ;
- աղ;
- թարմ աղացած պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թխել պանիրն ու կարտոֆիլը: Դուք կստանաք մի հիանալի առանձին ճաշ ՝ ձեր սեղանը լրացնելու համար: Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը: Կտրեք այն շրջաններով, բայց ոչ շատ խիտ, հակառակ դեպքում պատրաստման ժամանակը ձգվելու է մի քանի ժամ:
Քայլ 2
Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա: Այս ուտեստի համար ընտրեք հեշտ հալվող պանիր:
Քայլ 3
Թխում ուտեստը քսել բուսական յուղով: Դրեք կարտոֆիլը դրա մեջ, հավասարաչափ բաշխեք այն:
Քայլ 4
Կարտոֆիլը աղով լցնել, ավելացնել համեմունքներ (օրինակ ՝ պրովանսական խոտաբույսեր), ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Վերեւից լցրեք պանրի հաստ շերտով:
Քայլ 5
Ձևը փայլաթիթեղով ծածկել և ուղարկել 35-40 րոպե տաքացրած 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց: Այս ժամանակից հետո հանեք փայլաթիթեղը և թողեք ուտեստը եւս 10 րոպե նստի ջեռոցում ՝ համեղ ընդերք կազմելու համար:
Քայլ 6
Փորձեք նաև ամբողջ թխած կարտոֆիլ: Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը: Դրանից հետո յուրաքանչյուր պալարի գագաթին դանակով նկարեք 3-4 շերտ, բայց ոչ շատ խորը (մոտ 1/3): Այս կտրվածքները կօգնեն կարտոֆիլը ներծծվել սոուսի մեջ, իսկ պատրաստման ընթացքում բացվել և վերածվել գեղեցիկ և անսովոր ուտեստի:
Քայլ 7
Պատրաստել սխտորի սոուս: Կլպել սխտորը, մանր կտրատել խոտաբույսերը (սամիթը կարող եք համատեղել մաղադանոսի հետ): Խորը ամանի մեջ միացրեք սխտորի մամլիչով անցած խոտաբույսերը, սխտորը, աղը և պղպեղը: Լցնել խառնուրդը բուսական (ձիթապտղի յուղ) յուղով: Ձայնը կարգավորեք ըստ ձեր ուզած սոուսի քանակի: Հիմնական բանը այն է, որ բավական է յուղել բոլոր պալարները: Theանկալի է, որ սոուսը եփվի մի քանի ժամ, այնպես որ սխտորը կտա իր ամբողջ համը:
Քայլ 8
Յուրաքանչյուր կարտոֆիլի պալար խիտ յուղեք սոուսով: Համոզվեք, որ սոուսը ներթափանցում է հատումները:
Քայլ 9
Preեռոցը տաքացրեք 200 աստիճան: Տեղադրել կարտոֆիլը յուղացված թխում թերթիկի վրա և տեղադրել ջեռոցում մոտ մեկ ժամ: Պատրաստությունը ստուգվում է դանակի պալարի մեջ մուտքի դյուրինության աստիճանից: Կախված կարտոֆիլի չափից, ժամանակը կարող է լինել ավելի կարճ կամ ավելի երկար:
