Գառան ուսի հսկայական գումարածը երիկամներով լցոնված խմորի մեջ այն է, որ դուք կարող եք այն նախապես պատրաստել, դնել սառնարան և դնել ջեռոցը հենց հյուրերի ժամանելուց առաջ: Theաշատեսակը շատ տոնական տեսք ունի: Իդեալական է որպես գաղափար սառը պիկնիկի համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- փոքր ոտք կամ ուսի բերան - 1 հատ;
- գառան երիկամներ - 300 գ;
- շամպինիոն - 3 հատ;
- կաղամբ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- քերած պարմեզան - 80 գ;
- մաղադանոս - 2 մասնաճյուղ;
- աղվափնջիկ խմորեղեն - 1 մեծ թերթ;
- դեղնուց - 1 հատ;
- ձիթապտղի ձեթ;
- պղպեղ;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Careգուշորեն, շրջանաձեւ շարժումներով, առանձնացրեք պալպը ոսկորից ՝ զգույշ լինելով, որ շրջապատող միսը չվնասեք:
Քայլ 2
Մաքրել լավ լվացված և ներծծված բողբոջները ներսում գտնվող ֆիլմերից և սպիտակ շերտերից, կտրել փոքր խորանարդի:
Քայլ 3
Սունկը մաքրեք կեղևից և կտրեք խորանարդի մեջ:
Քայլ 4
Տապակը տաքացնել շատ տաք, ավելացնել ձիթապտղի յուղ և դնել երիկամները: Լավ հարել և տապակել 1-2 րոպե: Նրանք պետք է միայն մի փոքր շագանակագույն լինեն: Խտացրեք դրանք քամոցով և թողեք, որ յուղը արտահոսի: Աղացած միսը չպետք է յուղոտ լինի:
Քայլ 5
Խոտաբույսերը և շաղախը մանր կտրատեք: Նույն թավայի մեջ, որտեղ երիկամները տապակել են, սունկը տապակել մոտ 2 րոպե, ավելացնել սխտորը և լավ խառնել: Դրեք դրեք այնտեղ և սպասեք, որ այն ուժեղ հոտ գա:
Քայլ 6
Ավելացնել կանաչիներ և ամեն ինչ խառնել բողբոջների հետ: Համեմել աղով և պղպեղով: Նետում ենք քերած պարմեզանը:
Քայլ 7
Ներսում սպաթուլա կամ ոտք աղ արեք և աստիճանաբար, գդալ օգտագործելով, աղացած միսը սերտորեն լցրեք, բայց ոչ ամբողջությամբ, ապա կարեք, լավ կապեք ծայրերը և կտրեք:
Քայլ 8
Շատ լավ տաքացրած տապակում տապակել այն բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը և 15-20 րոպե ուղարկեք այն 220 աստիճան տաքացրած ջեռոց: Հեռացրեք, կտրեք թելերը և թող թրթուրը (ոտքը) սառչի:
Քայլ 9
Փաթաթել այն շերտավոր խմորի թերթիկի մեջ և կտրել ավելցուկը: Theրարը փաթաթելու և ամրացնելու համար այն քսեք դեղնուցով և «կպցրեք»:
Քայլ 10
Ձեռքերով լավ ձևավորեք, որպեսզի օդը դուրս գա ներսից, ապա դրեք թխում թղթի թերթիկի վրա և քսեք դեղնուցով: Եթե այն չափազանց խիտ է, ապա խառնել 1 թեյի գդալ սառը ջրի հետ:
Քայլ 11
Doughարդարեք խմորի վերին շերտը սովորական բարակ շերտերով կտրված խմորի ցանցով: Կրկին քսեք դեղնուցով և դրեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե: Կրճատեք ջերմությունն ու թխելու ժամանակը, եթե չեք ցանկանում, որ սնունդը շատ եփվի:
