Եկեք նպատակ դնենք ալկոհոլը ջրով նոսրացնել խմելու խառնուրդ ստանալու կամ, ընդհանուր առմամբ, օղի պատրաստելու համար: Եկեք հիմք ընդունենք, որ ցանկանում եք ձեռք բերել մոտավորապես 40% ալկոհոլ պարունակող ապրանք:
Իր հայտնի դիսերտացիայում Մենդելեեւը օղի չի ուսումնասիրել: Նա որոշեց, որ երբ ալկոհոլը խառնվում է ջրի հետ, խառնուրդի ընդհանուր ծավալը նվազում է, և նա հաշվարկեց, թե վերջնական արտադրանքի որ մասն է «անհետանում» տարբեր հարաբերակցություններում: Պարզվեց, որ այդ կախվածությունը ոչ գծային է և կախված է նրանից, թե որ հիդրատներն են առաջանում այս կամ այն խառնուրդներով: Հետեւաբար, կամայական հարաբերություններում խառնվելը կհանգեցնի կամայական արդյունքի: Վերջնական արտադրանքի որակը մեծապես կախված է բաղադրիչների որակից և, ինչպես արդեն նշվեց, դրանց հարաբերակցությունից:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Ալկոհոլ օգտագործելը,
- Ջուր,
- Գլյուկոզա 40%,
- Քացախի էությունը,
- Կարողություն
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ամենաբարձր մաքրության ալկոհոլը արտադրվում է հացահատիկից և կարտոֆիլից, Lux- ը և Extra- ն `հատուկ ընտրված հացահատիկային սորտերից: Ըստ մաքրման աստիճանի, ալկոհոլը բաժանվում է.
Առաջին դասարան 96%;
Ամենաբարձր մաքրումը 96,2%;
Լրացուցիչ 96,5%;
Շքեղություն 69,3%;
Բժշկական;
Անջուր
Ուրը պետք է լինի ամբողջովին թափանցիկ, անգույն, առանց օտար համի և հոտի, դրանում պարունակվող նվազագույն աղերով: Օղու համար վերցված ջուրը լրացուցիչ մաքրվում, զտվում և փափկվում է: Նման ջուրը կոչվում է շտկված:
Օղի համը բարելավելու համար այն կարող է պարունակել տարբեր բաղադրիչներ.
Մեղր
Կիտրոնի թթու;
Շաքար;
Կաթ;
Քացախաթթու.
Ընդհանուր սկզբունքները հետևյալն են. Ենթադրվում է, որ «ոսկե հարաբերակցությունը» այն է, երբ ալկոհոլի երկու մասերը խառնվում են ջրի երեք մասերի հետ: Անկալի է խառնել ոչ թե ալկոհոլի և ջրի ծավալները, այլ դրանց ճշգրիտ քաշի հարաբերակցությունը: Theուր է ավելացվում ալկոհոլին: Երկու հեղուկները կարող եք միաժամանակ լցնել տարայի մեջ, բայց ալկոհոլի ներմուծումը պետք է ավարտվի ջրից առաջ:
Քայլ 2
Ալկոհոլը (1250 մլ 96% ալկոհոլ) լցվում է պատրաստված տարայի մեջ;
Քայլ 3
Ավելացնել 40 մլ 40% գլյուկոզա;
Քայլ 4
Մի թեյի գդալ քացախի էություն;
Քայլ 5
Լրացրեք թորած ջրով ՝ լուծույթի ծավալը հասցնելով 3 լիտր;
Քայլ 6
Մենք թողնում ենք ստացված լուծույթը մի քանի օր մնալ, կամ ավելի լավ ՝ մեկ-երկու շաբաթ:
Քայլ 7
Օգտագործելուց առաջ սառնարանում դրեք:
