Քացախը շատ տարածված խոհարարական բույր է, բայց այն օգտագործելիս պետք է շատ զգույշ լինել: Մարինադներ պատրաստելու համար քացախը պետք է նոսրացնել ճիշտ համամասնությամբ, հակառակ դեպքում լուրջ թունավորման վտանգ կա:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Քացախի էությունը
- սառը եռացրած ջուր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Գոյություն ունեն քացախի հետևյալ տեսակները.
Խնձոր
Բալզամիկ
Գինու սպիտակ
Կարմիր գինի
Բրինձ գինի
Ածիկ
Սպիտակ
Շերի
Կոկոս
Քայլ 2
Կարելի է գնել քացախ քացախաթթվի 3, 6 և 9% լուծույթներ կամ 70% էություն: Խոհարարական նպատակներով խորհուրդ է տրվում օգտագործել 3% լուծույթ, այսինքն, եթե էության նախնական կոնցենտրացիան 30% է, ապա 1 մաս քացախին պետք է ավելացնել 10 մաս սառը եռացրած ջուր: Եթե էությունն օգտագործվում է 70% կոնցենտրացիայով, ջուրը 22,5 մասի է պետք:
Քայլ 3
Եթե բաղադրատոմսում նշված է 4% լուծույթ, ապա պետք է օգտագործվեն հետևյալ համամասնությունները. 1: 7 (30% էություն) և 1:17 (70% էություն):
Ըստ այդմ, 5% լուծույթի պատրաստման համար համամասնությունները կլինեն 1: 6 (30% էություն) և 1:13 (70% էություն)
6% լուծույթ - 1: 5 (30% էություն) և 1:11 (70% էություն)
7% - 1: 4 (30%) և 1: 9 (70%)
8% - 1: 3, 5 (30%) և 1: 8 (70%)
9% - 1: 3 (30%) և 1: 7 (70%)
