Սննդաբանները և նրանք, ովքեր երկար ժամանակ հաջողությամբ հետևում են իրենց կազմվածքին, անընդհատ խոսում են նեխուրի արմատից օգուտների մասին: Պատրաստեք այս բանջարեղենն ավելի հաճախ, և շատ շուտով դուք կզգաք աննախադեպ կենսունակություն, կնկատեք մարսողության և մաշկի վիճակի զգալի բարելավում:
Թխած նեխուրի արմատը բանջարեղենով
Բաղադրությունը:
- 800 գ նեխուրի արմատ;
- 200 գ կանաչ լոբի (կարելի է սառեցնել);
- 3 գազար;
- 100 մլ ձիթապտղի յուղ;
- 50 մլ ջուր;
- 1/2 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
- 1 թեյի գդալ աղ
Կլպեք նեխուրի արմատը, մանրակրկիտ լվացեք, չորացրեք և կտրեք խորանարդի մեջ: Պղպեղ այն, շաղ տալ 1/2 թեյի գդալով: աղ, լցնել ձիթապտղի յուղի կեսը և խառնել ձեռքերով: Տեղադրեք ամեն ինչ փայլաթիթեղի կրկնակի թերթիկի վրա, փաթեթավորեք հերմետիկ և թխեք 220oC ջերմաստիճանում 25-30 րոպե: Գազարը մանր ժապավենների մեջ մանր կտրատել, ավելացնել աղ, լցնել թխում թերթիկի վրա և եփել ջեռոցում 30-35 րոպե:
Տեղադրել նեխուրի արմատը ջեռոցակայուն ամանի մեջ, ծածկել լվացված կամ հալեցրած լոբով և փափուկ գազարով: Panուրը և մնացած յուղը լցնել տապակի մեջ և դնել ջեռոցում 25-35 րոպե ՝ ջերմաստիճանը դնելով 200oC:
Նեխուրի արմատային կրեմով ապուր
Բաղադրությունը:
- 500 գ նեխուրի արմատ;
- 1 լիտր ջուր և կաթ;
- 300 գ կարտոֆիլ;
- 1 պրաս;
- 25 գ կարագ և բուսական յուղ;
- 50 գ կապույտ պանիր, օրինակ ՝ dorblu;
- 30 գ սոճու ընկույզ;
- աղ:
Կլեպները կտրեք նեխուրից և կարտոֆիլից և կտրեք խորանարդի մեջ: Կաթսայի մեջ մի բաժակ կարագ գցեք, հալեցեք միջին կրակի վրա և խառնեք բուսական յուղի հետ: Նեխուրը մանրացրեք 3-4 րոպե, ապա կարտոֆիլն ու թակած պրասը ավելացրեք դրան: Նվազեցրեք ջերմաստիճանը ցածր և 15 րոպե եփեք կափարիչի տակ, երբեմն խառնեք սպաթուլայի հետ: Համոզվեք, որ բանջարեղենը փափուկ է և շագանակագույն չէ:
Կաթսայի մեջ լցնել ջուրը և կաթը, եփել ապուրը և այն եփ գալ ցածր ջերմության վրա 15-20 րոպե: Մի փոքր հովացրեք, հարեք կապույտ պանիրով բլենդերի մեջ, ավելացրեք աղ և կրկին տաքացրեք: Լցնել այն խորը ամանների մեջ և ցանել սոճու ընկույզով:
Նեխուրի արմատային խավիար
Բաղադրությունը:
- 600 գ նեխուրի արմատ;
- 4 մեխակ սխտոր;
- 100 գ ընկույզ;
- 50 մլ բուսական յուղ;
- 1/3 թեյի գդալ աղացած պղպեղ;
- աղ:
Կլպած նեխուրի արմատը կտրեք պատահական կտորների ՝ ոչ ավելի, քան 3 սմ չափսերով, եփեք աղած ջրի մեջ 15-20 րոպե: Ստուգեք բանջարեղենի պատրաստակամությունը `շերտը պատառաքաղով ծակելով, այն պետք է հեշտությամբ դուրս գա: Նետեք այն քամոցով և տրորեք բլենդերով `մինչև պյուրե: Նետեք այն մանրացված սխտորով և ընկույզով, մանրացված փշրանքների մեջ: Ձկնկիթը տեղափոխեք մի բաժակ աղցանի ամանի մեջ, համեմեք բուսական յուղով, համեմեք պղպեղով և աղով `համտեսել և հարել:
