Գառան հյութալի կողերը, որոնք ծածկված են մուգ մեղրի փայլով, ոչ մեկին անտարբեր չեն թողնի: Այս համեղ, բայց միևնույն ժամանակ շատ պարզ ուտեստը պատրաստվում է ընդամենը մի քանի րոպեում: Եթե գառ չեք սիրում, ապա այս ուտեստը պատրաստելու համար խոզի կողերը բավականին հարմար են:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գ գառան կողիկներ;
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ;
- - 3-4 մեխակ սխտոր;
- - 1 tbsp. մի գդալ մեղր;
- - 1 tbsp. մի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- - խնկունի, աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Գառան կողերը բաժանեք մասերի, գերադասելիորեն փոքր, այնպես որ ուտեստը ավելի արագ կպատրաստվի: Յուրաքանչյուր կտոր աղ առանձին-առանձին: Dishաշատեսակը պակաս կալորիական դարձնելու համար նախապես գառից հանեք ավելորդ ճարպը (իհարկե, եթե առկա է):
Քայլ 2
Տապակը տաքացրեք ձիթապտղի յուղով բարձր կրակի վրա և կողերը դրեք դրա մեջ: Հիշեք, որ կողիկներն ամեն րոպե շրջեք այնպես, որ դրանք հավասարապես տապակվեն յուրաքանչյուր կողմում, մինչեւ ոսկե դարչնագույն դառնան:
Քայլ 3
7-9 րոպե անց թավայի կողիկներին ավելացնել սխտորը, մեխերը մաքրելուց և դանակով մանրացնելուց հետո:
Քայլ 4
Շարունակեք կողերը տապակել ուժեղ կրակի վրա: Մոտ 5 րոպե անց ավելացնել խնկունի տապակը, որից հետո բալզամիկ քացախն ու մեղրը: Մեղրը պետք է հեղուկ լինի, եթե խիտ է `հալվել ջրային բաղնիքում: Բալզամիկ քացախը կերակրատեսակին մի փոքր թթվասեր կավելացնի, իսկ մեղրը ՝ քաղցրություն: Այս երկու բաղադրիչները ուտեստին կտան բավականին անսովոր համ: Բացի այդ, այս ուտեստի մեղրը պատասխանատու է փխրուն ախորժելի ընդերքի համար, որը շուտով կծածկի մեր կողերը:
Քայլ 5
Կողմերը ցածր ջերմության վրա եփեք եւս 2-3 րոպե, որպեսզի դրանք ծածկվեն փայլով:
