Կարկանդակը պանրով և շանթելով հիանալի հաճույք կստանա ձեր հյուրերի համար: Ի դեպ, այս ուտեստը պատրաստելու համար սունկը կարող է օգտագործվել ինչպես թարմ, այնպես էլ աղած (թթու):
Խմորի պատրաստում
1 բաժակ ալյուր մաղել մի պտղունց աղով: Դրանից հետո կտրեք 100 գ կարագը փոքր խորանարդի մեջ և ոլորեք մսաղացի մեջ ՝ աստիճանաբար ավելացնելով ալյուր: Սա կստեղծի փոքր փխրունություն: 2 ձվի դեղնուց ավելացրեք խառնուրդին և խմորը հունցեք: Դրեք այն սառնարան 20-30 րոպե:
Լրացման պատրաստում
Պատրաստել սունկը: Լավ լվացեք դրանք հոսող ջրի տակ և հեռացրեք կեղտը, եթե դրանք թարմ են: Կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 300 գ շանթել: Սունկը մանր կտրատեք: 1 ճաշի գդալ կարագ հալեցնել տապակի մեջ: Եփել ջահերը ցածր ջերմության վրա 15-20 րոպե:
Խիտ քերիչի վրա քերել 200 գ կոշտ պանիր: Սոխ (1 հատ), լվանալ, կեղևազերծել և կտրել փոքր խորանարդի: Միացրեք քերած պանրի կեսը, սոխը և 1 ճաշի գդալ օսլա:
Տորթի պատրաստում
Առանձնացրեք 2/3 մասերը սառեցված խմորից: Ձեռքերով նրբորեն հունցեք նախապես պատրաստված գարնանային ձևամանի կամ խորը տապակի հատակի մեծ մասը: Խմորի մնացորդն օգտագործեք բամպեր պատրաստելու համար:
Ձուն խառնել 100 գրամ թթվասերի, պղպեղի, աղի հետ և ավելացնել մնացած քերած պանիրը: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել:
Նրբորեն պատրաստեք տապակի մեջ պանրի և սոխի խառնուրդի շերտ: Հաջորդը սունկն է: Դրանից հետո տորթը լցրեք ձվի թթվասերի սոուսով:
Preեռոցը տաքացրեք 160-180 ° C: Թխել տորթը 40-50 րոպե, մինչեւ ոսկե դարչնագույն ստանա: Որպեսզի համոզվեք, որ դա արված է, նրբորեն խոթեք խմորի կողմը ՝ օգտագործելով ատամնափայտ: Եթե խմորը կպչուն չէ, տորթը պատրաստ է:
Coolառայելուց առաջ սառը է: Պանիրով և կարտոֆիլով կարկանդակը կլինի ձեր ընթրիքի կատարյալ ավարտը: Wishանկության դեպքում այն կարող եք զարդարել թարմ խոտաբույսերի մի քանի ճյուղերով (մաղադանոս, սամիթ), իսկ մեջտեղում տեղադրել մի քանի թթու սունկ:
