Ձուկը շատ օգտակար ապրանք է մարդու մարմնի համար: Հատկապես կարևոր է այն ներառել երեխաների սննդակարգում: Ձուկ պատրաստելու եղանակներից մեկը այն թխել ջեռոցում թթվասերի սոուսով: Ավելին, այս մեթոդը կարող է կիրառվել ցանկացած տեսակի ձկների վրա `բյուջետային կոդից մինչև էլիտար սաղմոն: Նույնիսկ նրանք, ովքեր հանգամանքների բերումով դիետա են պահում, դժվար թե հրաժարվեն նման նուրբ ու շատ ախորժելի կերակուրից:
Դա անհրաժեշտ է
- - fishանկացած ձուկ (օրինակ ՝ թարմ սառեցված ձողաձուկ կամ բազե) - 400 գ;
- - թթվասեր `10-15% յուղայնությամբ` 4 tbsp. լ սլայդով;
- - հավի ձու - 4 հատ;
- - կոշտ պանիր - 180 գ;
- - կանաչ սոխ - 0,5 փունջ;
- - արեւածաղկի ձեթ - 1, 5 tbsp. լ.
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - աղ;
- - թխում ուտեստ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եթե ձուկը սառեցված է, եփելուց 3 ժամ առաջ հանեք այն սառցարանից և թողեք, որ հալվի սենյակային ջերմաստիճանում: Այլընտրանքորեն, դրեք այն սառնարանի վերին դարակին նախորդ գիշեր, որպեսզի այն բնականորեն հալվի: Եթե ձուկը թարմ է, ապա մաքրեք այն ներսից, քերեք կշեռքները, կտրեք պոչը և գլուխը, ապա լվացեք և մանրակրկիտ չորացրեք:
Քայլ 2
Երբ ձուկը եփվի, կտրեք փոքր մասերի: Տապակած տապը յուղել արեւածաղկի ձեթով և բոլոր կտորները դնել դրա մեջ մեկ շերտով ՝ վերևում ավելացնելով մի փոքր աղ:
Քայլ 3
Հիմա պատրաստենք սոուսը: Դա անելու համար ձվերը կոտրեք մի փոքր բաժակի մեջ և պատառաքաղով թույլ ծեծեք: Ավելացնել թթվասեր, մի քանի պտղունց սեւ պղպեղ և աղ: Լվանալ կանաչ սոխը, կտրել փոքր կտորներ և տեղափոխել նաև ամանի մեջ: Ամեն ինչ լավ խառնեք միասին:
Քայլ 4
Միացրեք վառարանը և ջերմաստիճանը դրեք 190 աստիճան: Մինչ այն տաքանում է, կոշտ պանիրը քերիչով անցկացրեք կոպիտ քերիչի վրա: Դրանից հետո սոուսը հավասարապես լցնել ձկների վրա և վրան շաղ տալ պանրով: Դրանից հետո բլանկը 20 րոպե ուղարկեք ջեռոց:
Քայլ 5
Թթվասերի սոուսով ձուկը պատրաստ է: Նրա հետ դուետում դուք կարող եք մատուցել բացարձակապես ցանկացած կողմնակի ուտեստ ՝ խաշած բրինձ, կարտոֆիլ, հնդկացորեն կամ շոգեխաշած բանջարեղեն:
