Sprats- ը ոչ միայն արագ խորտիկ է, այլև հիանալի բաղադրիչ `արտահայտիչ ապխտած համով համեղ և յուրօրինակ ուտեստի համար: Պատրաստել սրտանց ձկան աղցան բանջարեղենով, քրուտոնով կամ բրնձով:
Թուխ աղացած աղցան
Բաղադրությունը:
- 1 փոքր տուփ շաղ տալ յուղի մեջ (120 գ);
- 2 միջին կարտոֆիլ;
- 1 վարունգ;
- 1 գազար;
- 2 հավի ձու;
- 20 գ կանաչ սոխ;
- 4 ճաշի գդալ մայոնեզ
Եփել արմատային բանջարեղենը, կեղևը և քերել: Յուղը քամեք շաղ տալուց և տրորեք այն պատառաքաղով: Կտրեք կանաչ սոխը օղակների մեջ: Ձվերը եփել պինդ եռացրած, սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից և առանձին պատառաքաղով տրորել: Կտրեք մաշկը վարունգից և կտրեք այն բարակ, գրեթե կիսաթափանցիկ շերտերով:
Նույնիսկ հազարի շերտավորելու համար օգտագործեք հատուկ լայն մատանի: Այն կարող եք ձեռք բերել կամ պատրաստել ինքներդ ՝ կտրելով այն 2-2,5 լ ծավալով պլաստիկ շշից:
Շերտավոր ձկան աղցան հավաքեք հետևյալ հերթականությամբ. Կարտոֆիլ, գազար, մայոնեզ, կանաչ սոխ, շրթունքներ, հավի դեղնուցներ: Դրանից հետո կրկնել մայոնեզի շերտը, դնել վարունգը և վերջապես սպիտակուցը: Մի մոռացեք, որ յուրաքանչյուր շերտը թեթևակի տրամպեք ՝ հասնելով հավասար հաստության, որպեսզի ուտեստը գեղագիտական տեսք ունենա: Decարդարեք այն ինչպես ցանկանում եք. Խոտաբույսերով, բուսական վարդերով կամ ձիթապտղի կիսաֆաբրիկատներով:
Sprat աղցան croutons- ով
Բաղադրությունը:
- 1 խոշոր բանկա շաղ տալ (200 գ);
- 0.5 բանկա քաղցր եգիպտացորեն (200 գ);
- 0.5 հյութ սպիտակ լոբի իրենց հյութի մեջ (200-220 գ);
- 100 գ կոշտ անաքաղցր պանիր;
- 300 գ Borodino հաց;
- 2 մեխակ սխտոր;
- մայոնեզ:
Անցանկալի է օգտագործել ցնցուղային աղցանի մեջ պատրաստի քրուտոններ, դրանք շատ աղ ու համեմունքներ ունեն:
Հացը կտրեք խորանարդի մեջ, տեղադրեք դրանք թխում թերթիկի վրա և չորացրեք ջեռոցում 170oC ջերմաստիճանում: Պյուրեով շաղ տալ կարագով, միացնել եգիպտացորենի և սպիտակ լոբու առանց հեղուկի: Մաքրել սխտորը և մանրացնել այն հատուկ մամլիչով: Քերել պանիրը մանր քերիչի վրա: Աղցանի բոլոր բաղադրիչները խառնել մեկ ամանի մեջ և համեմել մայոնեզի մի քանի ճաշի գդալով: Կրուտոնները շաղ տալ ուտեստի վրա և ակտիվացնել, բայց ծառայելուց անմիջապես առաջ, հակառակ դեպքում դրանք կթրջվեն:
Sprat աղցան բրնձով
Բաղադրությունը:
- 1 փոքր տապակած տուփ;
- 100 գ բրինձ;
- 100 գ կանաչ գազար;
- 1 փոքր բանկա պահածոյացված կանաչ ոլոռ;
- մի պտղունց աղացած սեւ պղպեղ:
Ողողել բրինձը մի քանի ջրերում և եփել աղած ջրի մեջ, մինչև որ փափկի: Լվանալ հազարի տերևները, նրբորեն քսել դրանք թղթե սրբիչով և տարածել լայն, հարթ ափսեի վրա: Շերտավոր բրինձ, կանաչ ոլոռ և ամբողջ ձուկ դրանց վերևում: 2 ճաշի գդալ լցնել աղցանի վրա: շաղ տալ յուղ, պղպեղ և մատուցել սառը:
