Fishանկացած ձուկ, նախընտրելի է տարբեր սորտեր, հարմար է այս ուտեստը պատրաստելու համար: Ուտեստը, պարզվում է, շատ հագեցնող ու համեղ է:
Դա անհրաժեշտ է
- - 300 գ թառ,
- - 100 գ միդիա,
- - 40 գ թունա,
- - 50 գ ծովախեցգետին,
- - 50 գ կաղամար,
- - 50 գ ութոտնուկ,
- - նարնջագույն,
- - սամիթ,
- - նեխուրի արմատ և ցողուն,
- - գազար,
- - սոխ,
- - մեխակ,
- - չորացրած լոլիկ,
- - լոլիկ իրենց հյութի մեջ,
- - սխտոր,
- - peperoncino,
- - Սպիտակ գինի,
- - ձիթապտղի ձեթ,
- - տաբասկո սոուս,
- - սեւ և սպիտակ պղպեղ,
- - օսլա,
- - շաքար,
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նեխուրի արմատը մաքրեք կեղեւից և կտրեք այն: Տեղադրեք սողանը կաթսայի մեջ և ծածկեք ջրով: Տեղադրեք կաթսա կրակի վրա և ծածկեք այն: Կլպել և մանրացնել գազարը, սխտորը և սոխը:
Քայլ 2
Նախապես տաքացրեք տապակը և ավելացրեք ձիթապտղի յուղ: Տեղադրել սոխը տապակի մեջ և ավելացնել մեխակները: Խառնել, աղ անել և ավելացնել շաքար: Թավայի մեջ դրեք գազար, նեխուր և սխտոր:
Քայլ 3
Կտրտեք սամիթը (վերևը) և դրեք տապակի մեջ: Խառնել Ավելացնել սեւ պղպեղ և պեպերոնցինո: Լցնել գինին բանջարեղենը կարմրելուց հետո: Աղ
Քայլ 4
Արգանակը յուղազերծել: Համեմել աղով և պղպեղով: Ավելացնել շաքար: Երբ գինին գոլորշիացվի, արգանակին ավելացրեք տապակի պարունակությունը: Կրճատեք ջերմությունը և ավելացրեք ութոտնուկներ: Coverածկեք կափարիչով:
Քայլ 5
Մաքրել սխտորը և ծովախեցգետինները: Հեռացրեք ֆիլմը կաղամարից և հեռացրեք աղիքները ծովախեցգետնից: Կաղամարը կտրատեք օղակների մեջ: Կտրտեք թունա ֆիլեը:
Քայլ 6
Տաքացրեք տապակը: Կտրտեք սամիթը և նեխուրի ցողունները: Լցնել արևի չորացրած լոլիկի յուղը տապակի մեջ: Մանրացրեք արևով չորացրած լոլիկը և նետեք տապակի մեջ:
Քայլ 7
Կտորացրեք նարնջը և ավելացրեք տապակի մեջ: Կտրտեք սխտորը: Խառնել տապակի պարունակությունը: Ավելացնել սխտոր: Տապակի մի կողմը սահեցրեք արևով չորացրած լոլիկն ու տապակած նարինջը, իսկ մյուսին ավելացրեք ձիթապտղի յուղ: Ավելացնել սամիթ և նեխուր: Ութոտնուկները հեռացրեք արգանակից: Արգանակը քամեք մեկ այլ կաթսայի մեջ: Խառնել տապակի պարունակությունը:
Քայլ 8
Լոլիկն ավելացնել իրենց հյութի մեջ տապակի մեջ և եփ գալ: Կաթսայի խառնուրդը դնել եռացրած արգանակով կաթսայի մեջ և համեմել աղով: Ավելացնել տաբասկո սոուս և սպիտակ պղպեղ:
Քայլ 9
Օսլան լուծեք նարնջի հյութի մեջ: Ավելացրեք այն ապուրի մեջ և խառնեք: Նարինջը փափկելուց հետո ավելացնել ծովամթերքը: Խառնել Ավելացնել թակած նեխուր: Եփել ոչ ավելի, քան 5 րոպե: Ստացված բուլյաբսը լցնել ափսեի մեջ:
