Ապակե արիշտայից ուտեստները պատրաստվում են ոչ միայն Արևելքում, և դա հեշտ է բացատրել, քանի որ դրանց մեջ հագեցածությունն ու հարուստ համը հիանալի կերպով զուգորդվում են օգուտների և ցածր կալորիականությամբ պարունակության հետ: Wantանկանու՞մ եք ինքներդ տեսնել: Օգտագործեք այս ապրանքը որպես տաք կերակուր կամ սառը խորտիկ:
Դա անհրաժեշտ է
- Տաքի համար.
- - մի բաժակ արիշտա (200 գ);
- - 350 գ հավի ֆիլե;
- - 250 գ մաքրած ծովախեցգետին;
- - 1 հավի ձու;
- - 1 փոքր սոխ;
- - 2 մեխակ սխտոր;
- - 3 սմ կոճապղպեղի արմատ;
- - 3 tbsp. սոյայի սոուս + 1,5 tbsp. արիշտա;
- - 1/2 թեյի գդալ կարրի;
- - 1/3 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
- - աղ;
- - 20 գ մաղադանոս;
- - 1 tbsp. քնջութի սերմեր;
- - բուսական յուղ;
- Աղցանի համար.
- - 200 գ ապակե արիշտա;
- - 1 վարունգ;
- - 1 գազար;
- - 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
- - 1 մեխակ սխտոր;
- - 1 tbsp. քնջութի սերմեր;
- - յուրաքանչյուրը 1/3 թեյի գդալ աղացած համեմ և չոր կոճապղպեղ;
- - աղ;
- - բուսական յուղ;
- Սոուս:
- - 100 մլ սոյայի սոուս;
- - 50 մլ բրինձ կամ խնձորի խնձորի քացախ;
- - 2 թեյի գդալ Սահարա;
- - մի պտղունց աղացած սեւ պղպեղ;
- - յուրաքանչյուրը 1/3 թեյի գդալ աղ և պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ապակե լապշա հավով և ծովախեցգետինով տաքի համար
Հավը լվացեք, կտրեք բարակ շերտերով և տեղադրեք տարայի կամ ամանի մեջ: Կաթել սոյայի սոուսով, հարած ձվով, կարրիով, խառնել և մարինացնել 1 ժամ: Լապշան ներծծում ենք սառը ջրում 45 րոպե: Կտրեք սոխը և սխտորը դանակով, կտրեք կոճապղպեղը խորանարդի մեջ:
Քայլ 2
Տաքացրեք բուսական յուղը, տեղափոխեք հավի մեջ, մարինադը քամելուց հետո տապակել մինչև ոսկեգույն դարչնագույնը դնել: Կաթսայի մեջ յուղ լցրեք և դրա մեջ սոխ, սխտոր և կոճապղպեղ տաքացրեք: Դրանից հետո ավելացրեք ավելի շատ յուղ և եփեք ծովախեցգետին:
Քայլ 3
Արիշտան քամեք խիտ թղթե սրբիչի վրա կամ ծալեք քամոցով և սոյայի սոուսով տաքացրեք ՝ խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ: Դրան ավելացրեք նախկինում պատրաստված բոլոր կերակուրները, անհրաժեշտության դեպքում լավ խառնեք ամեն ինչ, պղպեղն ու աղը: Hotառայել տաք վիճակում, ցանել թակած մաղադանոսը և քնջութի սերմերը:
Քայլ 4
Ապակե արիշտա աղցան չինական բանջարեղենով
Լվանալ բոլոր բանջարեղենները: Գազարն ու վարունգը կտրատեք շերտերով, նախընտրելի է կորեական նախուտեստների հատուկ քերիչի վրա: Կլպեք պղպեղը և միջուկը կտրեք կես օղակների: Պատրաստեք սոուսը ՝ խառնելով թվարկված բոլոր բաղադրիչները և մանրակրկիտ հարելով հարել հարմարանքով կամ պատառաքաղով: Եռացնել ջուրը, լցնել ապակե արիշտա և թողնել 3-5 րոպե, ապա անմիջապես ընկղմել սառցե ջրի մեջ 10 վայրկյան, որպեսզի դադարեցնի տաք պատրաստումը:
Քայլ 5
Հեռացրեք կեղևները սխտորի մեխակից և դանակով սեղմեք ներքև: Տապակել սխտորը բուսական յուղի մեջ, մինչև գրեթե սեւանա և վերացվի: Նույն տեղում լցնել քնջութի սերմերը, տեղադրել գազարի կտորներ և բուլղարական պղպեղի կտորներ: Մի քանի րոպե եփեք ամեն ինչ, ապա հանեք կրակից, խառնեք վարունգն ու համեմունքները և լավ խառնեք: Միացրեք բանջարեղենն ու արիշտան մի մեծ աղցանի ամանի մեջ, համեմեք սոուսով և թողեք նստենք կես ժամ:
