Ucուկկինը պարունակում է համեմատաբար փոքր քանակությամբ բուսական մանրաթել և զգալի քանակությամբ ջուր: Դրա շնորհիվ այս սեխերն ու դդակները չեն գրգռում ստամոքսը և աղիները, նրանք ունեն մարմնից ավելորդ հեղուկ հեռացնելու ունակություն: Խոհարարության ընթացքում ցուկկինին սովորաբար շոգեխաշած է, տապակած, լցոնված մսով կամ բանջարեղենով: Փորձեք պատրաստել նրանց քաղցր պղպեղի և պանրի գլանափաթեթներ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 300 գ ցուկկինի;
- 300 գ կարմիր քաղցր պղպեղի պատիճ;
- 150 գ սառեցված սպանախ;
- 100 գ չոր լոլիկ բուսական յուղի մեջ;
- 20 գ չորացրած պորցինի սունկ;
- 5 ձու;
- 200 գ սերուցքային պանիր;
- 200 մլ ծանր կրեմ;
- 125 գ վերամշակված պանիր;
- մի փունջ ռեհան;
- 2 մեխակ սխտոր;
- աղ
- կայեն պղպեղ `ըստ ճաշակի
- ճարպը բորբոսը յուղելու համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել բանջարեղեն այս ուտեստի համար: Լվացեք լոլիկն ու բուլղարական պղպեղը և կտրեք խորանարդի մեջ: Կլպել սխտորը: Ռեհանը լվանալ և մանրացնել: Սառեցրեք սպանախը, ճզմեք և կտրեք նույնպես: Լվանալ ցուկկինին և կտրել բարակ երկայնական շերտ: Կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը, ավելացրեք աղ և ցուկկինի ափսեները երկու րոպե տաքացրեք եռացրած ջրի մեջ: Դրանից հետո հեռացրեք կտրած գդալով, լցրեք սառը ջրով, դրեք մեծ ուտեստ և չորացրեք: Չորացրած սունկը 30 րոպե թրմեք սառը ջրի մեջ:
Քայլ 2
Միավորել մեկ ձու, ցանկացած փափուկ սերուցքային պանիր, թակած սպանախ, կես թակած բուլղարական պղպեղ և լոլիկ և համեմել աղով `ըստ ճաշակի: Մաքրել սխտորի մեկ մեխակը, անցնել մամլիչով և ավելացնել զանգվածին: Տեղադրել մեկ ճաշի գդալ ձու-պանիր-բանջարեղեն լցոնում ցուկկինի յուրաքանչյուր շերտի վրա և գլորում գլանափաթեթներ:
Քայլ 3
Տապակած տապը յուղել յուղով կամ բուսական յուղով: Տեղադրեք ցուկկինի գլանափաթեթները դրա մեջ: Առանձին ամանի մեջ միացրեք չորս ձու և սերուցք (20-33% յուղ): Մի փոքր հարել խառնուրդը, ավելացնել քամած սունկը, թակած բուլղարական պղպեղի երկրորդ կեսը, թակած ռեհանն ու հարել: Մնացած սխտորը զանգվածին փոխանցեք մամլիչով: Ամեն ինչ համեմեք կայորենի պղպեղով և աղով, իսկ հետո գլանափաթեթների վրա դրեք կաղապարի մեջ:
Քայլ 4
Vegetablesուկկինը բանջարեղենով թխել ջեռոցում մոտ 50 րոպե 200 աստիճանով: Կտրել վերամշակված պանիրը խորանարդի մեջ, շաղ տալ գլանափաթեթների վրա և թխել եւս հինգ րոպե նույն ջերմաստիճանում: Առայել խոտաբույսերի շաղ տալով:
