Մարդու բարեկեցության համար նրա սննդակարգում պետք է լինեն մակրոէլեմենտներ ՝ ածխաջրեր, սպիտակուցներ և ճարպեր: Տարածված համոզմունքը, որ վերջիններս վնասում են կազմվածքին և առողջությանը, միայն մասամբ է ճիշտ: Բոլոր ճարպերը դասակարգվում են որպես հագեցած և չհագեցած: Դրանցից առաջինը սովորաբար հանգեցնում է գիրության, մինչդեռ վերջինները միայն նպաստում են մարմնի օրգանների և հյուսվածքների բնականոն գործունեությանը:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատահական չէ, որ հագեցած ճարպերը վատ ճարպեր են: Մարդու մարմնում հայտնվելուց հետո դրանք գործնականում չեն մարսվում և չեն քայքայվում ՝ ուղիղ դեպի արյան շրջանառության համակարգ: Նրանք պատասխանատու են արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակի բարձրացման և սրտանոթային համակարգում տարբեր պաթոլոգիաների զարգացման համար: Բացի այդ, հագեցած ճարպերը նպաստում են ցելյուլիտի ձեւավորմանը և հանգեցնում ճարպակալման:
Քայլ 2
Նման ճարպեր մեծ քանակությամբ պարունակող ապրանքները ներառում են, առաջին հերթին, խոզի ճարպ: Դա 90-95% կենդանական հիմքով հագեցած ճարպ է: Այդ պատճառով ճարպը արգելվում է նրանց համար, ովքեր տառապում են գիրություն կամ խոլեստերինի բարձր մակարդակներից: Հատկապես վնասակար է համարվում տապակած բեկոնը կամ ապխտած բեկոնը: Այնուամենայնիվ, նման արտադրանքից օգուտ կա, քանի որ այն պարունակում է սելեն և օգտակար արախիդոնաթթու:
Քայլ 3
Արագ սննդի մեջ շատ հագեցած ճարպ կա ՝ համբուրգերներ, կարտոֆիլ ֆրի, հոթ-դոգ և նմանատիպ այլ սնունդ: Նրանց վտանգը նաև այն է, որ դրանք լցոնված են տարբեր ներկանյութերով և բուրավետիչով, ինչը կարող է վնասել ոչ միայն կազմվածքը, այլև առհասարակ առողջությունը:
Քայլ 4
Հարուստ է անառողջ կենդանական ճարպերով և համեղ կարագով: Այս ապրանքի մեջ դրանց քանակը տատանվում է 65-ից 85% -ի սահմաններում: Դրանցից բացի, յուղը պարունակում է նաև այլ ոչ շատ օգտակար բաղադրիչներ `մարգարին և ճարպերի տրանս-իզոմերներ: Վերջիններս ստացվում են արհեստականորեն:
Քայլ 5
Սննդամթերքները, որոնք պարունակում են շատ վնասակար ճարպեր, ներառում են նաև երշիկեղեն և հրուշակեղեն: Երկուսի արտադրության մեջ էլ մեծ քանակությամբ կենդանական ճարպ է օգտագործվում: Թխվածքաբլիթների և տորթերի խմորներին, օրինակ, շատ հաճախ ավելացնում են մարգարին և կարագ: Բացի այդ, այս ապրանքները գրեթե միշտ պարունակում են զանազան կոնսերվանտներ, որոնք բարձրացնում են դրանց համը և երկարացնում պահպանման ժամկետը:
Քայլ 6
Ինչ վերաբերում է հագեցած ճարպերին, ապա դրանք համարվում են օգտակար մարդու մարմնի համար: Դրանք ներառում են, օրինակ, լիպիդներ, ինչպիսիք են օմեգա -3-ը և օմեգա -6-ը: Նրանք պատասխանատու են բազմաթիվ նյութերի սինթեզի, մաշկի, մազերի և եղունգների վիճակի համար և բարենպաստ ազդեցություն են ունենում սրտանոթային, նյարդային և այլ համակարգերի վիճակի վրա:
Քայլ 7
Նման առողջարար ճարպերի մեծ քանակություն կա արեւածաղկի, ձիթապտղի և կտավատի յուղերի մեջ: Ավելին, օգտակար են հենց չզտվածները, որոնցում պահպանվում են բոլոր վիտամիններն ու այլ օգտակար նյութերը: Բժիշկներն ու սննդաբանները խորհուրդ են տալիս օգտագործել այդպիսի արտադրանքը սառը, ապա դա չի վնասի կազմվածքին և առողջությանը: Այդ պատճառով ավելի լավ է պատրաստի ուտեստներին ավելացնել բուսական յուղ:
Քայլ 8
Դրանք հարուստ են նաև հագեցած ճարպերով և ընկույզներով, հատկապես ընկույզով և գետնանուշով: Խորհուրդ չի տրվում դրանք ուտել մեծ քանակությամբ, քանի որ բոլորն էլ բավականին բարձր կալորիականությամբ են: Այնուամենայնիվ, օրական կարող եք թույլ տալ մի բուռ տարբեր ընկույզ: Այս քանակությունը վերահսկելու է վատ խոլեստերինի մակարդակը:
Քայլ 9
Առողջ ճարպեր առկա են նաեւ ճարպային ձկների մեջ: Սաղմոնի տեսակների ներկայացուցիչները հատկապես հարուստ են դրանցով `իշխան, սաղմոն, սաղմոն: Պատահական չէ, որ սննդաբաններն ու բժիշկները խորհուրդ են տալիս ձկները սննդակարգում ներառել առնվազն շաբաթը երկու անգամ:
