Japaneseապոնական խոհանոցի հիմքը բրինձն է, ծովամթերքները, ջրիմուռները: Այս ապրանքներից պատրաստված ուտեստները պարզ, համեղ և առողջարար են: Ռուսաստանում այսօր շատ հայտնի են տարբեր սուշիները: Եվ դրանց շատ տեսակներ կան: Maki սուշին (կամ նորիմակի կամ ռուլետ) հավանաբար ամենահայտնին է ոչ միայն մեր երկրում, այլ ամբողջ աշխարհում: Դրանք բրնձի և նորի ջրիմուռների գլանափաթեթ են: Բրինձը կարող է լինել ինչպես գլորում, այնպես էլ ներսից: Եվ լցոնումը կարող է լինել բացարձակապես ցանկացած:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Բրինձ
- բրնձի քացախ
- նորի ջրիմուռներ
- շաքարավազ
- աղ
- makisu (բամբուկե գլանափաթեթ)
- Լրացնելու համար ձեզ հարկավոր է `ապխտած սաղմոն
- Ֆիլադելֆիա պանիր (կարելի է փոխարինել սերուցքային պանրով)
- ավոկադո
- վարունգ և այլն:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մաքի սուշի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է բամբուկե հատուկ գորգ (մակիսու), նորի ջրիմուռների թերթեր, բրինձ, ծովամթերք և բանջարեղեն լցոնման համար և բրնձի քացախ: Հյուսվածքները կոտրելուց խուսափելու համար զգուշորեն ողողեք բրնձը: Լվանալ, մինչեւ ջուրը պարզվի: Դրանից հետո այն լցրեք ջրով և եփեք 5-7 րոպե բարձր կրակի վրա: Երբ ջուրը գոլորշիանա, կրակը նվազեցրեք նվազագույն արժեքի և եփեք ևս 10 րոպե: Հեռացրեք եփած բրինձը կրակից և թողեք մնա եւս 15 րոպե:
Քայլ 2
Պատրաստեք բրնձի սոուս: Դա անելու համար խառնել 50 մլ բրնձի քացախ 30 գ շաքարավազի և 10 գ աղի հետ: Աղը և շաքարը պետք է ամբողջությամբ լուծարվեն: Այս գումարը բավարար է 2 բաժակ բրինձ համեմելու համար:
Քայլ 3
Տեղադրեք սառեցրած բրինձը խոր ամանի մեջ և լցրեք վիրակապի վրա: Նրբորեն խառնեք, մինչև այն ամբողջությամբ հագեցած լինի բրնձի քացախով:
Քայլ 4
Լրացման համար օգտագործվող բաղադրիչները կտրեք բարակ շերտերով: Մակի սուշի պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել սաղմոն, թյունոս, ծովախեցգետին, ծովախեցգետին կամ կարող եք պատրաստել ավոկադոյով կամ վարունգով: Ֆիլադելֆիայի պանիրը հաճախ օգտագործում են գլանափաթեթներ պատրաստելու համար, բայց այն կարող եք փոխարինել սերուցքային պանրով: Եթե դուք դնում եք մեկ բաղադրիչ, կստանաք բարակ գլանափաթեթներ ՝ հոսոմակի: Բայց դուք կարող եք նաև պատրաստել խիտ մակի-սուշի (ֆուտոմակի), այսինքն. մի քանի բաղադրիչ կարող է օգտագործվել լցոնման մեջ: Այս դեպքում ծովամթերքը զուգորդվում է բանջարեղենի և պանրի հետ:
Քայլ 5
Տեղադրեք շերեփի վերելակի թերթիկ գորգին, փայլուն կողմը ներքև: Բրինձը հավասարապես տարածեք անփայլ կողմում (շերտի հաստությունը մոտավորապես 7 մմ): Բայց թողեք նորիի վերին և ստորին եզրերը բրնձով չլցված (եզրերից մոտավորապես 1 սմ հեռավորության վրա): Տեղադրել միջուկը ջրիմուռների թերթի վերին եզրին: Եթե օգտագործում եք մի քանի բաղադրիչ, ապա դրանք դրեք ոչ թե մեկը մյուսի վրա, այլ մեկը մյուսի հետեւից:
Քայլ 6
Տեղադրեք ձեր բութ մատները մակիսուի տակ, իսկ մնացած մասով պահեք միջուկը: Սկսեք բարձրացնել գորգի վերին եզրը և ծալել այն վերև: Երբ նորիի վերին եզրը դիպչի ջրիմուռի հակառակ կողմին, բարձրացրեք մակիսուի եզրը և գլորեք այն այս ու այն կողմ: Կարող եք մի փոքր քամել ձեռքերով, որպեսզի եզրերն ավելի լավ կպչեն միմյանց:
Քայլ 7
Դանակը թաթախեք բրնձի քացախի մեջ: Եվ կտրեք գլանափաթեթը կիսով չափ, և ապա յուրաքանչյուր կեսը կտրեք մի քանի այլ հավասար մասերի: Ռուլետները (մակի սուշի) պատրաստ են:
