Skochniks- ը բաղկացած է փափուկ թեփի խմորեղենից և կաթնաշոռի նուրբ միջուկից: Իհարկե, դրանք կարող եք գնել խանութում, բայց ձերը կպատրաստվի սիրով: Թարմ, թարմ պատրաստված տնական թխված ապրանքներն անհամեմատելի են առեւտրային գործընկերների հետ:
Հետաքրքիր է, որ այս ապրանքները չեն կոչվում «սերուցքայիններ» `իրենց նուրբ հյուսվածքի պատճառով: Եթե 10-12 սմ տրամագծով շրջանագծի մեջ գլորված խմորի մեջ մեկ այլ միջուկ դնեք, ապրանքը ծալեք կիսով չափ և թխեք, այն կունենա նույն անունը:
Կաթնաշոռի թխելու բաղադրիչները
Կաթնաշոռով հյութեր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Թեստի համար.
- 2 բաժակ ալյուր;
- 0,5 բաժակ թթվասեր;
- 0.5 բաժակ շաքար;
- 100 գ կարագ;
- 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
- 1 գ վանիլին;
- մի պտղունց աղ:
Լրացնելու համար.
- 350 գ կաթնաշոռ;
- 1 ձվի սպիտակ;
- 1 tbsp. decoys;
- 2 tbsp. թթվասեր;
- 3 tbsp. Սահարա
Քսայուղի համար.
- 1 դեղնուց;
- 2 tbsp. ջուր
Հեղուկ կաթնաշոռը լցոնման համար կտրականապես հարմար չէ: Վերցրեք սեղմվածը, եթե դա հատիկավոր է, քսեք մաղով: Եթե թաց կաթնաշոռ ունեք, դրեք այն ամանի մեջ, վրան դրեք հարթ ափսե, վրան ճնշում (ինչ-որ ծանր բան): Թող այն մեկ ժամ կանգնի այս դիրքում, հեղուկը կբարձրանա վերև, դուք այն կչարաքնեք:
Խմորի պատրաստում
Տեղադրեք թթվասերը ամանի կամ այլ բարձր եզրաքանակով տարայի մեջ: Կարագը մի փոքր ամանի մեջ դնել կրակի վրա, ավելացնել շաքարավազը, սպասել մինչ այն հալվի:
Կարագի խառնուրդը լցնել թթվասերի մեջ, ավելացնել վանիլինը, ավելացնել ձուն, ակտիվացնել զանգվածը: Առանձին ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, փխրեցուցիչը և աղը: Ալյուրի խառնուրդը մաղել թթվասերի ամանի մեջ, խմորը հունցել: Դրեք այն սառնարանում 20 րոպե, որպեսզի այն ավելի ամուր լինի և չկպչուն լինի, ապա այն ավելի հեշտ կլինի գլորել:
Մինչ խմորը սառչում է, պատրաստեք միջուկը: Առանձնացրեք սպիտակուցը դեղնուցից: Դրեք այն և մնացած բաղադրիչները լցնելու համար բլենդերի ամանի մեջ, մի փոքր ծեծեք հարել կցորդով:
Ապրանքների ձևավորում
Հանեք խմորը: Ապրանքները կարող եք ձևավորել երկու առաջարկված եղանակներից որևէ մեկի միջոցով: Պտտեք երշիկը, բաժանեք այն 14-16 կտորների: Յուրաքանչյուր կաղապարային կոլոբոկից դրանք գլորեք 0,5 սմ հաստությամբ տորթերի մեջ: Յուրաքանչյուրի տրամագիծը 10 սմ է:
Երկրորդ մեթոդի համար խմորը գլորում ենք 0,5 սմ հաստությամբ մեկ մեծ տորթի մեջ. Դրանից կտրեք շրջանակներ `համապատասխան կլոր տրամագծով` բաժակով, ափսեով: Դուք կարող եք եզրերը դարձնել զիգզագ ՝ դրանք գանգուր դանակով կտրելով:
Տեղադրել միջուկը հյութալի խմորի մի կեսի վրա, ծածկել մյուս կեսով: Անհրաժեշտ չէ կուրացնել եզրերը, վերադառնալ կեսից մի սանտիմետր նահանջել և մատով թեթեւակի սեղմել այս մասը դեպի միջուկը:
Տարածեք իրերը իրարից միմյանցից հեռացված յուղացված թխում: Դեղնուցը խառնել ջրի հետ, պատրաստել խոհարարական խոզանակ ՝ հյութերի վերին մասը այս խառնուրդով ներկելու համար: Theեռոցը տաքացրեք 200 ° C, թխեք 20 րոպե: Երբ ապրանքները դառնում են ոսկեգույն, վերցրեք և ձեր ընտանիքին հրավիրեք թեյախմության:
