Բրաունին ավանդական ամերիկյան աղանդեր է, որը խաչմերուկ է շոկոլադե տորթի և թխվածքաբլիթի միջև: Այս խոհարարական գլուխգործոցը լավ համադրվում է սուրճի կամ կաթի հետ: Մեծ Բրիտանիայում ընդունված է պաղպաղակով բրաունի ուտել:
Դա անհրաժեշտ է
-
- դառը շոկոլադ - 200 գ;
- կարագ - 150 գ;
- կակաոյի փոշի - 1 ճաշի գդալ;
- շաքար - 200 գ;
- ձու - 4 հատ;
- ալյուր - 100 գ;
- ընկույզ - 1/2 բաժակ;
- վանիլին;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք քառակուսի թխում, 17 սմ-ից ոչ պակաս 30 սմ չափի ուտեստների խորությունը կարող է լինել միջին, քանի որ աղանդերը թխվում է բարակ շերտով: Preեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և տեղադրեք կաղապարը վառարանում, որպեսզի սպասքը տաք լինի:
Քայլ 2
40-ից 80% կակաոյի հետ հալեցնել չաղած կարագը և մուգ շոկոլադը: Դա կարելի է անել ջրային բաղնիքում. Պատրաստել ավելի մեծ և փոքր տրամագծերի 2 տարա: Ourուրը լցնել մեծ կաթսայի մեջ և դնել վառարանի վրա: Երբ հեղուկը տաք է, դրա մեջ ընկղմեք բաղադրիչների մի փոքրիկ աման: Անընդհատ խառնել շոկոլադն ու կարագը:
Քայլ 3
Հեռացրեք շոկոլադե կրեմի խառնուրդը կրակից և դրան ավելացրեք շաքար, կակաոյի փոշի և 2 տոպրակ վանիլին: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ `միատարր հետեւողականություն ստանալու համար: Դուք կարող եք մի փոքր ավելացնել շաքարի քանակը, եթե շոկոլադը պարունակում է ավելի քան 70% կակաո: Աստիճանաբար ձվերը ավելացրեք կազմին ՝ չդադարելով միջամտել յուրաքանչյուրից հետո:
Քայլ 4
Ավելացնել ալյուր և թակած ընկույզներ: Ընկույզները կարող եք արագ մանրացնել բլենդերի, սուրճի սրճաղացով կամ մսաղացով: Խմորի սովորական գլանափաթեթը նույնպես լավ է մանրացնում ընկույզը: Շոկոլադե բրաունիի համար գետնանուշը, պեկան ընկույզը, նուշը, պնդուկը, բրազիլական ընկույզը և ընկույզը լավ ընտրություն են: Խմորը համեմել մի փոքր աղով և կրկին խառնել:
Քայլ 5
Թխելու տապակը յուղով յուղել: Խմորը լցնել ամանի մեջ և կես ժամով դնել ջեռոցը: Այս ժամանակից հետո պատրաստի աղանդերը հանեք ջեռոցից և սառը: Brownies- ը պետք է վերևից ամուր լինի, իսկ ներսից `մի փոքր խոնավ:
Քայլ 6
Տեղադրել աղանդերը սառնարանում, ինչպես նաև սառեցվածն ավելի լավ է: Նախքան այս brownie- ն կարելի է փոքր-ինչ ցրել օշարակով: Dառայել աղանդեր պաղպաղակի կամ կապուչինոյի հետ: Շոկոլադե բրաունիները լավ են պահվում սառնարանում 2-3 օր:
Քայլ 7
Փոխեք բաղադրատոմսը ձեր սրտով: Ընկույզը կարող եք բացառել, եթե դրանք ձեզ դուր չեն գալիս, խմորին ավելացնել չոր հատապտուղներ, ինչպիսիք են կեռասը, բաղադրիչների ցուցակում ներառել կրեմ ֆրաիշ կամ նարնջի կեղև:
