Դիաբետով սնուցումը չի նշանակում շաքարային կերակուրների լիակատար բացառում: Approachիշտ մոտեցմամբ կարող եք հեշտությամբ ավելացնել ձեր սիրած կերակուրները ձեր սննդակարգում: Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է նվազեցնել շաքարի և ճարպի քանակը ձեր նախընտրած բաղադրատոմսերում կամ դրանք փոխարինել ավելի հարմար բանով:
Երկար տարիներ շաքարախտով տառապող մարդիկ նախազգուշացվել են խուսափել քաղցրավենիք ուտելուց: Այնուամենայնիվ, ժամանակակից հետազոտողները որոշակիորեն փոխել են դիաբետիկ սնուցման գաղափարը:
Շաքար և ածխաջրերի քանակ
Դիաբետիկների դիետայում հիմնական ասպեկտը սպառված ածխաջրերի քանակն է: Նախկինում ենթադրվում էր, որ մեղրը, քաղցրավենիքն ու այլ քաղցրավենիքները կարող են արյան մեջ շաքարի մակարդակն ավելի արագ և բարձրացնել, քան մրգերը, բանջարեղենը կամ «օսլա» պարունակող կերակուրները (կարտոֆիլ, մակարոնեղեն կամ հաց): Իրականում, դա ամբողջովին ճիշտ չէ, եթե քաղցրավենիքն այլ մթերքների կողքին է սպառվում և հավասարակշռվում ձեր մենյուի այլ կերակուրների հետ: Չնայած ածխաջրերի տարբեր տեսակները տարբեր ձևերով կարող են ազդել արյան մեջ շաքարի մակարդակի վրա, ընդհանուր գումարը առաջնային նշանակություն ունի:
Գաղտնիքն այն է, որ սննդակարգից մնացած ածխաջրերը կարող եք փոխարինել քաղցրավենիքի փոքր մասերով `հաց, տորտիլա, բրինձ, կոտրիչ, վարսակի ալյուր, մրգեր, հյութ, կաթ, մածուն կամ կարտոֆիլ:
Օրինակ, ձեր սովորական ընթրիքը խաշած հավի կրծքամիսն է, միջին կարտոֆիլը, մի կտոր հացահատիկի հաց, բանջարեղենային աղցան և թարմ մրգեր: Դուք կարող եք մի կտոր հաց և թարմ մրգեր փոխարինել կեքսով: Արդյունքում, ածխաջրերի ընդհանուր քանակը կմնա նույնը:
Ինչո՞վ կարող եք փոխարինել շաքարը:
Շաքարային դիաբետի ամենահարմար բուժումը մրգային ժելեն կամ պաղպաղակն են ՝ առանց շաքարի ավելացման: Մյուս բավականին լավ աղանդերը ներառում են կաթնային պուդինգ կամ ցածր յուղայնությամբ մածուն `թարմ հատապտուղներով և մրգերով:
Արհեստական քաղցրացուցիչները կարող են օգնել խուսափել շաքարավազից `միաժամանակ նվազեցնելով կալորիաները: Դրանք հատկապես օգտակար են, երբ օգտագործվում են սուրճի և թեյի մեջ շաքարի փոխարեն, կամ երբ թխում են թխած ապրանքներ: Դրանցից առավել հայտնի են ացեսուլֆամ կալիումը, ասպարտամը և սախարինը:
Շաքարախտի շաքարի մեկ այլ փոխարինող միջոցը բնական քաղցրացուցիչներն են: Մասնավորապես, դրանք ներառում են ստեվիա և ագավա նեկտար: Հիշեք, որ ձեզ անհրաժեշտ շաքարի և քաղցրացուցիչ նյութերի քանակը տարբեր կլինի յուրաքանչյուր ապրանքի համար: Հետեւաբար, ձեզանից կախված է փորձեր կատարելուց, քանի դեռ չեք գտել ձեր նախընտրած համը:
Պետք է հիշել նաև, որ ագավայի նեկտարը բավականին բարձր կալորիականություն ունի և չպետք է օգտագործվի նիհարելու համար, մինչդեռ այն ունի ավելի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս և գրեթե չի ազդում արյան գլյուկոզի մակարդակի վրա:
