Գյուղերի և բնակավայրերի բնակիչների համար ավանդական կարտոֆիլով կարկանդակը կարող է մի փոքր բազմազանվել `լցոնման մեջ հավի միս ավելացնելով: Փորձեք պատրաստել շերտավոր խմորով և թարմ հավով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 500-600 գ աղվափնջիկ խմորեղեն;
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- 2 ձվի դեղնուց;
- 2 խոզապուխտ (հավ);
- 3 փոքր կարտոֆիլ;
- 1 սոխ գլուխ;
- 70 գ կարագ (մարգարին);
- աղ և պղպեղ (ըստ ճաշակի):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարտոֆիլով կարկանդակի այս բաղադրատոմսը նախատեսված է 25 x 30 սմ թխում թերթիկի համար: Նախևառաջ, անհրաժեշտ է պատրաստել լցոնումներ մեր կարկանդակի համար: Հավի ոտքերը հալեցնել: Արագ հալեցման համար դրանք կարող են տեղադրվել լվացարանի մեջ ՝ գոլ ջրով: Հալվելուց հետո խոզապուխտերը պետք է լվացվեն և թույլ տան չորացնել:
Քայլ 2
Հավն առանձնացրեք մաշկից և ոսկորներից, ապա կտրեք հավը փոքր խորանարդի: Կլպեք սոխը, ապա մանր կտրեք այն (նախ օղակների մեջ կտրեք, շրջեք այն և արեք նույնը):
Քայլ 3
Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և ողողեք սառը ջրով, կտրեք փոքր խորանարդի մեջ և մի փոքր թողեք սառը ջրի մեջ, այլապես կարտոֆիլը կխավարվի:
Քայլ 4
Պատրաստի ուտեստի մեջ դնել կարտոֆիլ, սոխ և կտրել հավի դիակները: Վրան աղ ու պղպեղ ցանել, և այս ամբողջ զանգվածի վրա լցնել 2-3 ճաշի գդալ ջուր: Հետո ամեն ինչ պետք է խառնվի:
Քայլ 5
Մի փոքր տաք աղվափնջիկ խմորը բաժանել 2 մասի. Մի մասը կլինի տորթի ներքևը, մյուս մասը `ծածկելու է տորթի հատակը: Խմորի առաջին կեսը գլորում է բարակ շերտ, հուսալով, որ կտեղավորվի թխում թերթիկի վրա: Խմորի թերթիկը տեղափոխեք յուղացված թխում:
Քայլ 6
Դրեք ամբողջ լցոնումը խմորի շերտի վրա, մի մոռացեք, որ 2-3 սմ պետք է մնա խմորի եզրերին (կարի համար): Կարագը (մարգարին) կտորների կտրեք և ցրեք ամբողջ միջուկով:
Քայլ 7
Խմորի եզրերը ազատ մնացեք, ապա խմորի եզրերը քսեք ձվի դեղնուցով (դրա համար կարող եք օգտագործել սիլիկոնային խոզանակ): Խմորի երկրորդ կտորը գլորում ենք և լցնում լցոնումը խմորի երկրորդ կտորով, եզրերը մի փոքր հասցնելով կարկանդակի եզրին: Հին սլավոնական ավանդույթի համաձայն, տորթի մեջտեղում անցք է արվում, որը թույլ է տալիս գոլորշին դուրս գալ տորթից:
Քայլ 8
Տորթի մակերեսը քսել ձվի դեղնուցով և դնել 180 ° C տաքացրած ջեռոցում: Կարկանդակը պատրաստ կլինի 30-40 րոպեում, կարկանդակի քաղցրության աստիճանը կարելի է ստուգել խմորի կարմրությամբ:
