Ուղին ուղղափառ ժողովրդի ամենահին ուտեստներից է: Այնուամենայնիվ, նրանք սիրում են նրան ոչ միայն Ռուսաստանում, այլ նաև շատ այլ երկրներում: Առաջարկում եմ պատրաստել Բուդապեշտի ձկան ապուր:
Դա անհրաժեշտ է
- - փոքր կարպեր `350-400 գ քաշով - 2 հատ;
- - կարպի թարմ խավիար - 200 գ;
- - մեծ սոխ - 1 հատ;
- - տաք կարմիր պղպեղ - 1 հատ;
- - կիտրոն - 1 հատ;
- - դափնու տերեւ - 2 հատ;
- - ճարպ թթվասեր - 150 գ;
- - աղացած քաղցր պղպեղ - 1 ճաշի գդալ;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին բանը, որ պետք է անել, ձկան մաքրումն ու աղիքն է: Մանրակրկիտ լվանալ այն: Դրանից հետո կտրեք կարպի գլուխը, պոչը և լողակները: Կաթսայի մեջ լցնել 3 լիտր ջուր և մեջը դնել ձկան գլուխները: Արգանակը եռալուն պես դրան ավելացնել աղը և պղպեղը և եփել եւս 60 րոպե: Մի մոռացեք փրփուրը կտրել:
Քայլ 2
Կտրեք սոխը և տաք պղպեղը: Առաջինը կես օղակների մեջ է, իսկ երկրորդը ՝ օղակների մեջ: Մի մոռացեք, որ միջուկը հանեք պղպեղից: Կիտրոնով դա արեք. Բաժանեք այն 2 հավասար մասերի: Մեկից քամեք հյութը, իսկ մյուսը կտրեք շրջանակների: Ձկները կտրեք մասերի, որոնց լայնությունը պետք է հավասար լինի 3 սանտիմետր: Հեռացրեք ֆիլմը խավիարից:
Քայլ 3
Արգանակը եփելուց հետո հանել խաշած ձկան կտորները և քամել: Դրանից հետո այն կրկին կրակի վրա դրեք: Երբ այն եռա, ավելացրեք հետևյալ բաղադրիչները. Թակած ձկան կտորներ և սոխ: Եփել 10 րոպե, ապա հանել ձկները և թող սառչել:
Քայլ 4
Հաջորդը, ձկան արգանակին ավելացրեք կիտրոնի հյութ և դափնու տերև: Եփել 5 րոպե:
Քայլ 5
Theամանակի ավարտից հետո արգանակը միացրեք խավիարի և թթվասերի հետ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ և եփեք շատ թույլ կրակի վրա:
Քայլ 6
Հեռացրեք բոլոր ոսկորները հովացված եռացրած ձկներից: Theելյուլոզը տեղափոխեք արգանակի մեջ: Բացի այդ, այս փուլում դրան պետք է ավելացնել կիտրոն և կծու պղպեղ, շրջաններով կտրված: Պատրաստեք ուտեստը 5 րոպե: Բուդապեշտի ձկան ապուրը պատրաստ է:
