Իրենց օգտակար հատկությունների և պայծառ համի շնորհիվ սալորաչիրը շատ տարածված է խոհարարության մեջ: Չորացրած սալորը ուտում են իրենց մաքուր տեսքով, դրանից եփում են կոմպոտներ, ավելացնում մսային ուտեստներին և աղանդերին:
Դա անհրաժեշտ է
- Խոզի կողի համար սալորաչիր.
- - 1 կգ խոզի կողիկներ;
- - 300 գ սալորաչիր;
- - բուսական յուղ տապակելու համար;
- - 200 գ ոչ յուղայնությամբ կրեմ;
- - պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- - համտեսել աղը;
- - սխտոր `համտեսել;
- - մի պտղունց չոր ուրց:
- Ընկույզով սալորաչիրից պատրաստված աղանդերի համար.
- - 300 գ փորվածքային սալորաչիր;
- - 0, 5 tbsp. ընկույզ;
- - 100 գ մուգ շոկոլադ;
- - 100 գ հարած սերուցք:
- Սալորաչիր և սնկով աղցանի համար.
- - 250 գ սալորաչիր;
- - 1 կգ սունկ;
- - 0.5 կգ գազար;
- - 0.5 կգ սոխ;
- - 15 ընկույզ;
- - մայոնեզ հագնվելու համար;
- - մաղադանոս կանաչիներ;
- - բուսական յուղ տապակելու համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սալորաչիր խոզի կողիկներ
Խոզի կողերը լվանալ սառը ջրով և չորացնել թղթե սրբիչներով: Քսել դրանք աղով, չորացրած ուրցով, թակած սխտորով և աղացած սեւ պղպեղով:
Քայլ 2
Տաքացրեք բուսական յուղը հաստ պատերով տապակի մեջ և տապակեք միսը դրա մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն: Դրանից հետո կողերը տեղափոխեք խորը ջերմակայուն ձուլվածքի:
Քայլ 3
Լվանալ սալորաչիրը, եռացրած ջուր լցնել դրա վրա և թողնել 15-20 րոպե: Փափկեցրած չորացրած պտուղները կիսով չափ կիսեք և դրեք մսով կաղապարի մեջ, ապա կրեմը լցրեք դրա պարունակության վրա և դրեք 180 ° C տաքացրած ջեռոցում 1 ժամ:
Քայլ 4
Ընկույզով սալորաչրի աղանդեր
Լվանալ սալորաչիրը սառը ջրով, այնուհետև լցնել եռացող ջրի վրա, իսկ պտուղները վերացնել քամիչով: Երբ սալորաչիրը չորանա, դրանք լցրեք ընկույզի միջուկներով:
Քայլ 5
Մուգ շոկոլադը հալեցնել ջրային բաղնիքում: Ընկղմել սալորաչիրը շոկոլադե զանգվածի մեջ, որպեսզի նրանք ծածկեն յուրաքանչյուր պտուղ: Դրանից հետո սալորաչիրը տեղափոխեք հարթ ափսեի մեջ և դրեք սառնարան: Երբ շոկոլադը ստանա, զարդարեք հարած սերուցքով և մատուցեք:
Քայլ 6
Սալորաչիր և սնկով աղցան
Լվանալ և մաքրել սունկը, մանր կտրատել դրանք և տապակել բուսական յուղի մեջ, մինչև որ փափկեն, որպեսզի դրանցից ամբողջ հեղուկը գոլորշիացվի: Գազարները քերիչով քերիչով քերել, սոխը մանր կտրատել և բանջարեղենը տապակել մեկ տապակի մեջ:
Քայլ 7
Սալորաչիրը մանրակրկիտ լվանալ և տաք ջրով ծածկել 20 րոպե: Դրանից հետո սալորաչիրը ծալեք մաղի վրա, որպեսզի հեղուկը չորանա: Դրանից հետո չորացրած սալորը կտրեք շերտերով և միացրեք տապակած բանջարեղենի հետ:
Քայլ 8
Ընկույզը մանրացրեք դանակով և խառնեք պատրաստված սնկով: Հարթ ուտեստի վրա դրեք բանջարեղենի և սալորաչիրի խառնուրդի շերտ, խոզանակեք այն մայոնեզով, վրան սունկ ու ընկույզ դրեք, նորից խոզանակ մայոնեզով: Շարունակեք խառնուրդները փոխարինել մինչև դրանք ամբողջովին սկուտեղի վրա դնել, վերին շերտը զարդարել մաղադանոսով:
