Rabագարի միսը ունի նուրբ կառուցվածք և մեղմ համ: Եվ ամենակարևորը, դա չի առաջացնում ալերգիկ ռեակցիաներ և ընդունելի է դիետիկ և մանկական սննդի մեջ: Թարմ, որակյալ միսը ունի բաց կամ փոքր-ինչ մուգ վարդագույն երանգ: Մսի կայունությունը դիպչում է փափուկ: Նապաստակի միսը պահանջում է երկար ջերմային բուժում, ուստի այդպիսի ուտեստները հաճախ տոնական են:
Դա անհրաժեշտ է
-
- նապաստակի դիակ;
- կաթ - 25 մլ;
- կարագ;
- ձու;
- ալյուր - 5-10 գ;
- պաքսիմատ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ողողել և մշակել նապաստակի մարմինը: Առանձնացրեք առջեւի ոտքերը: Կտրեք բոլոր պալպը մնացածից: Theելյուլոզը կտրեք փոքր կտորների և երկու անգամ անցեք մսաղացով: Աղացած միսին ավելացնել մի քիչ կաթ, աղ և խառնել:
Քայլ 2
Կտրեք առջեւի ոտքերը: Հեռացրեք հումորը և սկեպուլան, իսկ մնացած մասը թողեք: Արդյունքում ստացված պալպը լավ խփեք ոսկորին ՝ կտրելով ջիլերը:
Քայլ 3
Արդյունքում ստացված պալպի վրա դրեք աղացած մսի շերտ: Ուղղեք եզրերը կտրատման տեսք ունենալու համար: Դուք պետք է ունենաք առանց ոսկորների կոտլետ:
Քայլ 4
Կոտլետները շաղ տալ ալյուրով, աղով, թաթախել հում ձվի և հացը լավ պաքսիմատի մեջ: Որպեսզի արդյունքում ձևը չքանդվի, մի քանի վայրերում կարող եք ատամնափայտով աղալ միսը միսով միացնել:
Քայլ 5
Կոտլետները տապակել: Դա անելու համար կարագը (խոզի ճարպը կարելի է օգտագործել) հալեցնել խոր հատակով խորը խորովածի մեջ: Տեղադրեք patties և տապակել յուրաքանչյուր կողմում մինչև ոսկե դարչնագույնը բարձր կրակի վրա: Դրանից հետո ծածկեք տապակը կափարիչով և դրեք ջեռոցում:
Քայլ 6
Եթե նախընտրում եք ավելի դիետիկ տարբերակ, թեթև ծակծկելուց հետո կոտլետները լցնել ջրով կամ սոուսով և եփ գալ ցածր ջերմության վրա:
Քայլ 7
Gարդարեք ձեր կերակուրը: Եփած կարտոֆիլը կամ կարտոֆիլի պյուրեը լավ են աշխատում նապաստակի կոտլետների հետ: Aառայել մի ափսե թարմ թակած բանջարեղենով `լոլիկ, վարունգ: Լրացրեք կարտոֆիլի պյուրեով տոմատի սոուսի մեջ ավելացնել պահածոյացված լոբի: Կտրատը դրեք հազարի տերևի վրա: Առայել տաք վիճակում:
