Թթու վարունգը հիանալի կերպով լրացնում է ձկան և մսային ուտեստները, լավ է համակցվում աղցանների, ապուրների և սոուսների բանջարեղենի հետ: Բացի այդ, սա հիանալի նախուտեստ է ուժեղ ալկոհոլային խմիչքների համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Երեք լիտր բանկայի համար.
- - 1,5-2 կգ վարունգ;
- - 2 հովանոց սամիթ;
- - 1 գլուխ սխտոր;
- - 6-8 ոլոռ սեւ պղպեղ;
- - կեռասի կամ հաղարջի 2 տերև;
- - 3 թեյի գդալ աղ;
- - 6 թեյի գդալ Սահարա;
- - 125 գ քացախ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել բանկա և կափարիչ: Մանրակրկիտ լվացված բանկաները մանրէազերծեք գոլորշու վրա մոտ 10 րոպե, կափարիչները եփեք 5 րոպե, ապա չորացրեք չոր:
Քայլ 2
Ընտրեք թարմ, ամուր, միջին չափի վարունգ թթու պատրաստելու համար ՝ առանց վնասելու: Smallանկալի է փոքր սերմերով նույնիսկ նույն չափի պտուղներ քաղել: Վարունգը ողողեք հոսող սառը ջրի տակ, իսկ հետո 6-8 ժամ թրմեք սառը ջրի մեջ, մինչև դրանք փխրուն լինեն: Հնարավորության դեպքում ամեն ժամ փոխեք ջուրը: Կտրեք յուրաքանչյուր վարունգի հուշումները մարինադով ավելի լավ հագեցնելու համար:
Քայլ 3
Լվացված կանաչիները դրեք բանկայի հատակին `սամիթի հովանոցներ, հաղարջի կամ բալի տերևներ, ինչպես նաև պղպեղի հատիկներ և նուրբ թակած սխտոր: Բացի այդ, ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մաղադանոս, ծովաբողկ տերևներ, թարխուն, սոխ, մանանեխի սերմեր, հատապտուղներ `լեռնային մոխիր, լոռամիրգ, կարմիր հաղարջ: Բոլոր վարունգները հերթով հարվածեք շարքի մեջ գտնվող բանկայի մեջ, դրանք հնարավորինս սերտորեն շարեք: Ներքեւի մասում տեղադրեք մեծ պտուղներ, իսկ վերեւում ՝ ավելի փոքր:
Քայլ 4
Կաթսաների մեջ լցնել կոպիտ աղ ու շաքար, ավելացնել քացախ: Օգտագործեք 6-9% սեղանի քացախ, խնձորի խնձորի քացախ, շերի քացախ կամ գինու քացախ: Քացախի փոխարեն կարող եք դնել 1-1,5 թեյի գդալ: կիտրոնաթթու. Լցնել սառը ջուր բանկաների մեջ:
Քայլ 5
Տեղադրել թեյի սրբիչ սառը ջրով լցված լայն կաթսայի հատակին և տեղադրել աղաջրի բանկաները: Ներդրեք ցածր կրակի վրա: Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք և ստերիլացրեք երեք լիտր վարունգի բանկաները 15-20 րոպե, երկու լիտր բանկաները ՝ 12-15 րոպե, լիտր բանկաները ՝ ոչ ավելի, քան 10 րոպե: Անմիջապես հեռացրեք տապակը կրակից, հենց որ վարունգը վառ կանաչից վերածվի ձիթապտղի կանաչի:
Քայլ 6
Պտտեք պահածոները թիթեղյա կափարիչներով և հնարավորինս արագ սառնարանում պահեք ՝ վարունգի կարծրությունը պահպանելու համար: Դրանից հետո բանկաները գլխիվայր շրջեք և մի քանի ժամ թողեք նստենք: Թթու պահեք մութ, չոր տեղում:
