Հատապտուղների չորացումը ձմռան համար ձեր նախընտրած պտուղները պահպանելու հիանալի միջոց է և սառեցման կամ պահածոյացման արժանի այլընտրանք: Չորացրած հատապտուղները չունեն ոչ մի քիմիական կոնսերվանտ, ինչը նրանց երկար ամիսներ առողջ, համեղ և բնական է պահում: Վերցրեք մի բուռ չոր հատապտուղներ, խառնեք ձեր սիրած մածունը, գրանոլան, մյուզլին կամ շաղ տալ մրգային աղցանի վրա: Այս նրբությունները վայելելու համար հատապտուղները պետք է պատշաճ կերպով չորացնել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հապալասը, սեւ հաղարջը, ազնվամորին, մոշը, ելակը և թռչնի բալը իդեալական են չորացման համար: Տեսակավորել հատապտուղները և մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրով: Ընտրեք միայն հասած, ոչ շատ փափուկ հատապտուղներ: Մի օգտագործեք բծերով պտուղներ, վնաս:
Քայլ 2
Հատապտուղի գույնը պահպանելու համար չորացնելուց առաջ այն հատուկ մշակեք: Դա անելու մի քանի եղանակ կա.
1) 2 tbsp. Ասկորբինաթթուների գդալները լուծեք 1 լիտր ջրի մեջ, 10-15 րոպե թրմեք հատապտուղը լուծույթի մեջ:
2) 3 բաժակ ջուրով և 1 բաժակ շաքարով եփել մեղրի օշարակը: Atերմեք և ավելացրեք 1 բաժակ մեղր: Լավ խառնել:
3) Հատապտուղները հյութացրեք 1 լիտր արքայախնձորի հյութի, 1 լիտր տաք ջրի և ¼ բաժակ կիտրոնի հյութի խառնուրդով:
Այս խառնուրդներից որևէ մեկում հատապտուղը պետք է կարճ ժամանակ ներծծվի: Բեռնաթափելուց հետո մի լվացեք ջրով:
Քայլ 3
Հատապտուղները մեկ շերտով լցնել թխում թերթիկի վրա, որը նախկինում ծածկված էր շղարշով կամ բամբակյա սրբիչով երկու շերտով: Theեռոցը տաքացրեք 140 աստիճանով, դուռը բաց թողեք, որպեսզի գոլորշին վառարանից դուրս գա: Պարբերաբար ստուգեք հատապտուղները և շրջեք դրանք: Պտուղները պետք է լինեն չոր, ոչ պինդ: Այս ռեժիմում կտևի մինչև 10 ժամ չորացում:
Քայլ 4
Կարող եք հատապտուղները չորացնել հետևյալ կերպ. Տեղադրել դրանք մեծ բաց ամանների մեջ և տեղադրել դրանք տաք, չոր, լավ օդափոխվող տարածքում, ինչպիսին է ձեղնահարկը: 10 օրվա ընթացքում օրական մեկ կամ երկու անգամ խառնել: Հատապտուղները չորանում են 2 շաբաթվա ընթացքում:
Քայլ 5
Եթե դուք պատրաստվում եք հատապտուղները երկար ժամանակ պահել, կարող եք դրանք պաստերիզացնել `ոչնչացնելու միջատների բոլոր թրթուրները: Դա անելու համար չորացման վերջին փուլում հատապտուղը մի քանի օր սառեցրեք սառցարանում կամ տաքացրեք ջեռոցում մինչև 175 աստիճան 10-15 րոպե: Այս մեթոդները օգտագործվում են նաև խոնավ հատապտուղների և չոր մրգերի չորացման համար, որոնք արդեն հայտնվել են սխալներով:
Քայլ 6
Չոր հատապտուղները տեղադրեք ամուր փաթեթավորված տարայի մեջ, տարայի մեջ կամ ապակու կափարիչով տարայի մեջ և պահեք սառը, մութ տեղում: Չոր պտուղները կարող եք պահել սառնարանում միայն ամռանը և շատ կնքված փաթեթում, քանի որ նրանց համար այն չափազանց խոնավ է, և չոր մրգերն ունակ են կլանել օտար բույրերը:
