Սաղմոնի խավիարը զարդարելու հանրաճանաչ եղանակներից մեկը այն կարտոֆիլով և թթվասերով մատուցելն է: Դա կարող է լինել ինչպես թխած կարտոֆիլ, այնպես էլ կարտոֆիլի նրբաբլիթ կամ կարտոֆիլի նրբաբլիթ քերած հում պալարներից:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Տարբերակ 1
- 1 կգ կարտոֆիլ
- 1 միջին սոխ
- աղ
- բուսական յուղ
- թթվասեր
- սաղմոնի խավիար
- մաղադանոս զարդարման համար
- 2-րդ տարբերակ
- 1 կգ կարտոֆիլ
- 1 մեծ ձու
- 1/4 բաժակ կաթ
- 1 փունջ կանաչ սոխ
- թթվասեր
- սաղմոնի խավիար
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տարբերակ 1
Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը և սոխը: Չորացրեք չորացրեք թղթե թեյի սրբիչներով: Քերել կարտոֆիլը կամ մանրացնել սննդամթերքի մշակիչով: Կարտոֆիլի գեղեցիկ նրբաբլիթները ձեռք են բերվում կարտոֆիլի թակած բարակ շերտերից: Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ:
Քայլ 2
Միացրեք կարտոֆիլն ու սոխը, համեմեք աղով և տեղադրեք քամոցով կամ բարակ ցանցով մաղով: Թող հեղուկը թափվի, ձեռքերով մի քանի անգամ սեղմեք, որպեսզի հնարավորինս շատ խոնավություն քամվի: Կարող եք նաև կարտոֆիլի զանգվածը ճզմել կաթնաշոռի միջոցով:
Քայլ 3
Լցնել յուղը խոշոր, հաստ պատերով տապակի մեջ - դրա շերտը պետք է լինի մոտ 1 սանտիմետր: Երբ յուղի ջերմաստիճանը բավականաչափ բարձր է, և այն սկսում է ծխել, սկսեք մաքուր, թաց ձեռքերով կարտոֆիլի նրբաբլիթներ քանդակել: Տեղադրեք մի բուռ կարտոֆիլի խառնուրդ ձեր ափի մեջ, սեղմեք և բլիթը տարածեք տաքացրած յուղի մեջ: Նրբաբլիթով սպաթուլայի միջոցով սեղմեք դրանք հարթեցնելու համար և եփեք մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա շրջեք և տապակեք մյուս կողմում:
Քայլ 4
Նրբաբլիթները հանեք տապակից և դրեք թղթե սրբիչների վրա ՝ ավելորդ յուղը կլանելու համար: Շարունակեք թխել, քանի դեռ չեք ավարտել բոլոր կարտոֆիլները: Theառայել նրբաբլիթները յուրաքանչյուր նրբաբլիթի գդալով թթվասերի գդալով և վերևում սաղմոնի խավիարով: Gարդարեք մաղադանոսի թարմ տերևներով:
Քայլ 5
2-րդ տարբերակ
Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից, լվացեք և սուզեք սառը ջրում 10-15 րոպե: Մանդոլինի քերիչի վրա կտրեք պալարները բարակ, նեղ շերտերով: Քամած կարտոֆիլից քամեք ավելորդ խոնավությունը `օգտագործելով քամոց, մաղ կամ պանիր: Կտրեք սոխը: Ձուն և կաթը հարել հարել և խառնել կարտոֆիլի և սոխի հետ: Համեմել աղով:
Քայլ 6
Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք տապակի մեջ միջին կրակի վրա: Կարտոֆիլի խառնուրդը տարածել ճաշի գդալով, սեղմել սիլիկոնային սպաթուլայի հետ և տապակել 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա: Serառայել թթվասերով, սաղմոնի խավիարով և կանաչ սոխով:
