Համեղ տնական պելմենիներ պատրաստելու համար հարկավոր է պատրաստել ոչ միայն համեղ միջուկ, այլև լավ խմոր: Ի վերջո, նրանից շատ բան է կախված: Այն պատրաստելու մի քանի եղանակ կա:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Պարզ խմոր:
- ալյուր 500 գ;
- ձու 2 հատ;
- ջուր 1 tbsp;
- աղ `ըստ ճաշակի:
- Քնքուշ խմոր:
- ալյուր 500 գ;
- ջուր 1, 5 tbsp;
- ձու 2 հատ;
- կարագ 2 tbsp. լ;
- աղ
- Kundyumny խմոր:
- ալյուր 500 գ;
- ջուր 1, 5 tbsp;
- բուսական յուղ 3 tbsp. լ;
- աղ
- Թթվասերի խմոր:
- թթվասեր 200 գ;
- ալյուր 700 գ;
- ձու 2 հատ;
- ջուր 1 tbsp;
- աղ
- Բարդ խմոր:
- ցորենի ալյուր 1 tbsp;
- հնդկացորենի ալյուր 1 tbsp;
- ձու 2 հատ;
- ջուր 100 մլ;
- աղ
- Ձվի խմոր:
- ալյուր 500 գ;
- ձու 2 հատ;
- ջուր 100 մլ;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սովորական պելմենի խմորը պատրաստվում է հետեւյալ կերպ. Վերցրեք ալյուրը, մաղով անցկացրեք սահիկի տեսքով տախտակի վրա: Կեսին անցք արեք: Careգուշորեն լցնել դրա մեջ աղած ջուր, բուսական յուղ, կոտրել ձվերը: Հունցել այնքան հարթ, որից հետո գլորում ենք գնդակի մեջ: Coverածկեք թղթե սրբիչով և թող մնա կես ժամ:
Քայլ 2
Դուք կարող եք ավելի նուրբ խմոր պատրաստել: Դա անելու համար ձվերը և աղը խառնեք ջրի մեջ: Լցնել ամեն ինչ մաղած ալյուրի մեջ: Հալեցնել կարագը և խմորը հունցել, ոչ թե թունդ: Մի կողմ դրեք 30 րոպե: Theամանակն անցնելուց հետո կնճռոտեք, մի քիչ ալյուր ավելացրեք:
Քայլ 3
Պատրաստեք խմորի խմոր: Մի փոքր կաթսայի մեջ լցնել բուսական յուղը և դրան ավելացնել եռացրած ջուր, դնել վառարանը: Ալյուրը լցնել եռացող բաղադրության մեջ, ակտիվորեն խառնելով, որպեսզի այն եփվի: Հեռացրեք կրակից և կտրեք խմորը մասերի:
Քայլ 4
Պատրաստեք թթվասերի պելմենի նման: Միավորել ջուրը, ձվերը, աղը և հարել, կարող եք օգտագործել խառնիչ: Radանգվածին աստիճանաբար ավելացնել մաղած ալյուր: Երբ խմորը պատրաստ է, ծածկեք այն խոնավ շղարշով և թող մնա մոտ մեկ ժամ:
Քայլ 5
Համեղ բարդ խմոր: Խառնել երկու տեսակի ալյուր, մաղել: Ձվերը լցրեք ջրհորի մեջ և աստիճանաբար ավելացրեք շատ սառը աղած ջուր: Հունցել կոշտ խմոր: Եթե ֆերմայում հնդկացորենի ալյուր չկա, դուք կարող եք մանրացնել հացահատիկները ՝ օգտագործելով սրճաղաց:
Քայլ 6
Ձվի խմոր: Մեկ ձուն և երկրորդի դեղնուցը խառնել աղած ջրի հետ: Այս խառնուրդը լցնել ալյուրի մեջ և ավելացնել երկրորդ ձվի նախապես հարած սպիտակուցը: Բոլոր կողմերից ալյուր հավաքելով, խմորը հունցեք: Պտտեք ամուր գնդակը, շաղ տալ ալյուրով, ծածկել խոնավ շորով և թող նստել 15-20 րոպե:
