Բանջարեղենով կանաչ ոսպը դասական ֆրանսիական կողմնակի ուտեստ է, որը լավ համակցված է ձկների և մսի հետ: Բանջարեղենի բաղադրությունը կարող է տարբեր լինել, օրինակ `լավ է այս կողմնակի ճաշատեսակին ավելացնել վառ բանջարեղեն, որը կարելի է ուտել հում վիճակում (բուլղարական պղպեղ, լոլիկ, ցուկկինի): Դրանք պետք է ավելացվեն ամենավերջին պահին. Այդ ժամանակ նրանք ժամանակ կունենան մի փոքր քրտնելու տաք ոսպի մեջ ՝ պահպանելով իրենց գույնը, հյուսվածքն ու համը:
Դա անհրաժեշտ է
- Չորս մատուցումների համար.
- - կանաչ ոսպ - 300 գ;
- - տավարի արգանակ - 600 մլ;
- - երկու գազար, երկու սոխ;
- - նեխուրի երկու ցողուն;
- - բեկոն - 100 գ;
- - բուսական յուղ, շերի քացախ - յուրաքանչյուրը 50 մլ;
- - մաղադանոս - 20 գ;
- - աղացած պղպեղ, աղ - սիրողականի համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տապակել խորոված տապակի մեջ բեկոնի խորանարդներն ու բանջարեղենը (մեկ նեխուր, կես սոխ և կես գազար): Կտրեք բանջարեղենը կոպիտ տապակելու համար, որպեսզի հետագայում կտորները հեշտությամբ հեռացվեն տապակից:
Քայլ 2
Երբ բանջարեղենը դառնա ոսկեգույն, ավելացնել կանաչ ոսպը, տապակել երեք րոպե, լցնել քացախի մեջ, սպասել մինչ այն գոլորշիանա:
Քայլ 3
Ոսպը լցնել տավարի արգանակով, եռացնել, թողնել կես ժամ առավելագույն կրակի վրա:
Քայլ 4
Մնացած բանջարեղենը մանր կտրատել, տապակել: Ոսպից հանեք բանջարեղենի մեծ կտորներ, խառնեք թակած նեխուրի, գազարի, սոխի և թարմ մաղադանոսի հետ: Ախորժելի կողմնակի ուտեստը պատրաստ է:
