Սոլյանկան ռուսական խոհանոցի ուտեստ է, որը տաք համեմունքներով և խոտաբույսերով ապուր է: Դրա հիմքն ունի աղի-թթու-կծու համ: Ռուսական խոհանոցում կա նույն անունով մեկ այլ ուտեստ. Այն պատրաստվում է շոգեխաշած կաղամբից, միսից, սնկից կամ ձկից:
Կիտրոններով և ապխտած միսերով հոդփոդ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- ջուր - 1 լ;
- ապխտած միս - 300 գ;
- կիտրոններ - 2 հատ;
- տոմատի մածուկ - 80 գ;
- ձիթապտուղ - 300 գ;
- խաշած կարտոֆիլ - 2 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- համեմունքներ, աղ, խոտաբույսեր `համտեսել:
Ապխտած միսը կտրատեք խորանարդի, իսկ ձիթապտուղը ՝ կտորների: Խաշած կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և կտրեք խորանարդի: Կաղամբն անցեք մամլիչով, խառնել տոմատի մածուկի և թարմ քամած կիտրոնի հյութի հետ: Սոուսին ավելացնել համեմունքներ և հարել: Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք և եռացրեք, ապա ավելացրեք ձիթապտուղ, կարտոֆիլ և ապխտած միս: Լցնել սոուսը և եփել 10 րոպե: Dishաշատեսակը պատրաստ է:
Servingառայելուց առաջ hodgepodge- ը համեմեք խոտաբույսերով և թթվասերով:
Փորձեք եփել «Ընտանեկան» հոջեջը աղած կիտրոններով:
Ապրանքներ:
- հավ - 500 գ;
- ապխտած խոզապուխտ - 150 գ;
- կարբոնադ - 150 գ;
- որսորդական երշիկեղեն - 4 հատ;
- աղած կիտրոններ `0,5 հատ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- թթու վարունգ - 5 հատ;
- տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
- գազար - 1 հատ;
- պրաս - 1 հատ;
- ձիթապտուղ կամ կապար - համտեսել;
- աղ, պղպեղ `համտեսել;
- թթվասեր.
Հավը լվացեք, կաթսայի մեջ դրեք, ծածկեք սառը ջրով, դրեք վառարանի վրա և եփեք կես ժամ եռալուց հետո: Դրանից հետո հանեք միսը: Մաքրել գազարը, քերել դրանք կոպիտ քերիչի վրա: Կտրեք պրասները բարակ օղակների մեջ: Մանրացրեք լոլիկը, կեղևազերծված և կտրեց խորանարդի մեջ: Մաքրել սխտորը, մանրացնել այն: Սոխը տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ, ավելացնել լոլիկը, գազարը, սխտորը և եփ գալ մի քանի րոպե: Ավելացնել տոմատի մածուկ, իսկ մեկ րոպե անց ՝ բարակ կտրտած աղած կիտրոններ: Պատրաստեք խառնուրդը 1 րոպե: Վարունգը քերել կոպիտ քերիչով և ավելացնել արգանակին: Կտրեք խոզապուխտը, մանրացրեք և նրբերշիկները ձողիկների կամ խորանարդի մեջ: Կարտոֆիլը մաքրել, կտրել խորանարդի մեջ և ապխտած միսով տեղադրել արգանակի մեջ: Երբ կարտոֆիլը եփվի, ավելացրեք տապակած տապը, աղը, պղպեղը, խորանարդիկներով հավը և 2-3 րոպե եփեք hodgepodge- ը շատ թույլ կրակի վրա: Թող պատրաստի ուտեստը նստի 15 րոպե: Մատուցելուց առաջ ձեր ճաշակի մեջ ավելացնել թակած կապեր կամ ձիթապտուղ, խոտաբույսեր, թթվասեր:
Որքան շատ hodgepodge ապխտած միս լինի, այնքան ավելի համեղ կերակուր կստացվի:
Կիտրոնով սոլյանկան կարելի է եփել մսի արգանակի մեջ:
Ապրանքներ:
- արգանակ ոսկորներ - 250 գ;
- միս - 100 գ;
- խոզապուխտ - 50 գ
- սոխ - 4 հատ;
- թթու վարունգ - 5 հատ;
- ձիթապտուղ և ձիթապտուղ - 10 հատ;
- երշիկ - համտեսել;
- կիտրոն - 1 հատ;
- թթվասեր - համտեսել;
- աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր `համտեսել:
Տեղադրեք ոսկորները և միսը մի կաթսայի մեջ, ծածկեք սառը ջրով և եռացրեք արգանակը: Հեռացրեք միսը և կտրեք խորանարդի մեջ: Դրանից հետո կեղևազերծել և մանր կտրատել սոխը, դրանք մի փոքր արգանակի մեջ պահել: Ավելացնել տոմատի մածուկ և եփել 5-8 րոպե: Թթու վարունգը կտրեց շերտերով, ձիթապտուղը `կտորներով, երշիկը` խորանարդի: Եռացող արգանակի մեջ ավելացնել համեմված սոխ, ձիթապտուղ, վարունգ, միս, երշիկ և համեմունքներ, լցնել թարմ քամած կիտրոնի հյութ: Եփել հոդջոդսը 5-10 րոպե: Խոհարարության ավարտին անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ: Մատուցելիս hodgepodge- ը համեմեք թթվասերով, ավելացնել թակած ձիթապտուղներ, խոտաբույսեր:
