Վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթները, որոնք վաղ մանկությունից մեծ թվով ռուսների են ծանոթ, կարող են պատրաստվել տանը: Նման խմորեղենը ոչ միայն ավելի համեղ կլինի, այլև տեղ կընձեռի խոհարարական մասնագետի երեւակայության համար, քանի որ վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը կարելի է լրացնել և կատարելագործել ՝ օգտագործելով ամենապարզ բաղադրիչները:
Ռոմ և վանիլային բլիթներ
Ռոմով և վանիլով վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար վերցրեք 200 գ ալյուր, 200 գ կարագ, 2 ձու, 1,5 բաժակ նուրբ վարսակի ալյուր, 1 թեյի գդալ: ապխտած սոդա կամ թխում փոշի, մի բուռ չամիչ, ընկույզ կամ չոր ծիրան, ինչպես նաև ռոմ և վանիլ ՝ ըստ ճաշակի:
Նախապես փափկեցրեք կարագը, ապա մանրացրեք այն ձվերով և շաքարով, մանրակրկիտ խառնեք և միավորեք վարսակի ալյուրի, սոդայի, վանիլի և չամիչի (ընկույզ / չոր ծիրանի) հետ, որոնք նախկինում ներծծված էին ռոմով: Դրանից հետո խառնուրդին ավելացնել ալյուր, ստացված խմորը լավ խառնել, դնել ամանի մեջ և ամրացնել դրա եզրերը սննդային թաղանթով 30-40 րոպե:
Վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթների խմորը պետք է մեկ ժամ թրմվի - դա անհրաժեշտ է փաթիլների առավելագույն այտուցման համար:
Theածկեք թխում թերթիկը կարագով յուղացված հատուկ թխում թուղթով, խմորից պատրաստեք փոքրիկ տորթեր և դրեք թխում թերթիկի վրա: Նրանց միջեւ մեծ բացեր թողեք, քանի որ թխելու գործընթացում վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթները հակված են ծավալների ավելացմանը, ինչի արդյունքում դրանք հեշտությամբ կպչում են միասին:
Թխելու թերթիկը դրեք 180 ° C տաքացրած ջեռոցում և թխեք թխվածքաբլիթները 15-20 րոպե: Պարզապես պատրաստի պատրաստումը վերացրեք ջրային բաղնիքում հալված շոկոլադե սալիկից ստացված հեղուկ շոկոլադով `կաթ, սեւ կամ սպիտակ (ըստ ցանկության):
Բալով վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթներ
Բալով վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 250 գ թակած վարսակի ալյուր, 250 գ կարագ, 300 գ ալյուր, 230 գ շաքար, 2 ձու, 1 tbsp. հեղուկ մեղր, 1 թեյի գդալ: թխում փոշի և 100 գ չոր բալ: Կարագը փափկացնել և պատառաքաղով տրորել ամանի մեջ, ապա դրան ավելացնել շաքարավազ և հարել խառնուրդը մինչև որ հարթ դառնա, վերջում ավելացնելով ձվեր: Դրանից հետո մեղրը լցրեք խառնուրդի մեջ և կրկին մանրակրկիտ հարեք բաղադրիչները:
Վարսակի ալյուրը կարող եք ավելի էլ համեղ դարձնել ՝ խմորին ավելացնելուց առաջ 3-6 րոպե չոր տապակի մեջ տապակելով: Ալյուրը մաղել, խառնել փխրեցուցիչի հետ, ավելացնել խառնուրդին և խառնել, ապա խմորին ավելացնել վարսակի ալյուր և նորից խառնել:
Վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթների խմորը պետք է լավ հունցվի խիտ, համասեռ հետեւողականության վրա, որպեսզի այն հեշտությամբ տրվի ձեր ձեռքերին:
Desiredանկության դեպքում այս բաղադրատոմսում պարունակվող մեղրը հեշտությամբ կարելի է փոխարինել խաշած խտացրած կաթով կամ գետնանուշի կարագով, ինչը թխած ապրանքները կդարձնի ավելի համեղ և օրիգինալ: Լցնել չոր բալը պատրաստի խմորի մեջ և մանրակրկիտ խառնել այնպես, որ հատապտուղները հավասարաչափ բաշխվեն խմորով: Խմորը կես ժամով դրեք սառնարանում, որպեսզի սառչի, ապա թխում թերթիկը շաղ տալ ջրով և ծածկել սննդի մագաղաթով:
Հեռացրեք սառեցված խմորը և ձևավորեք փոքր գնդիկների: Տեղադրեք դրանք թխելու թերթիկի վրա միմյանցից բավականաչափ հեռավորության վրա, ապա յուրաքանչյուր ափը նրբորեն սեղմեք ձեր ափով և թխեք թխվածքաբլիթները ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը:
