Միդիան ձեր սեղանի համար պարկեշտ ծովամթերք է: Այս երկփեղկ փափկամարմինները ունեն գերազանց աղի-քաղցր համ: Բացի այդ, դա B և D խմբերի վիտամինների, սպիտակուցների, հանքային աղերի, բնական ամինաթթուների և մարդու մարմնի համար անհրաժեշտ մի շարք այլ միկրոէլեմենտների մի ամբողջ պահեստ է: Միդիաները դրականորեն են ազդում նյութափոխանակության վրա, բարելավում են դեմքի գույնը և մազերի կառուցվածքը, ինչպես նաև բարձրացնում են երանգը: Նուրբ համը դարձրեց այս ցածր կալորիականությամբ ծովամթերքը շատ սիրված:
Դա անհրաժեշտ է
- - 40-50 միդիա;
- - 2 tbsp. գդալներ յուղով;
- - 1 tbsp. մի գդալ ալյուր;
- - 1/2 կիտրոն;
- - 1/2 գլուխ սոխ;
- - 1 մաղադանոսի արմատ;
- - աղ, շաքար, աղացած պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խոհարարության համար ե՛ւ կենդանի չմաքրված, ե՛ւ սառեցված միդիաները կանեն: Կենդանի խեցեմորթ գնելիս ուշադրություն դարձրեք խեցին: Մի փոքր բաց փականներով, ճաքերով կամ տիղմով ծածկված պատյանները անուտելի են: Մի գնացեք ծանր պատյանների, ամենայն հավանականությամբ դրանք շատ ավազ են կուտակել: Սպառման համար հարմար միդիաները ծովային թարմության բույր են արձակում:
Քայլ 2
Չլաքած միդիները պատրաստելուց առաջ պետք է մշակվեն: Մանրակրկիտ լվանալ դրանք սառը հոսող ջրի հոսքի տակ, դանակով կամ խոզանակով քսել ճարմանդների եզրերի աճերը, կեղտը և «մորուքը»:
Քայլ 3
Տեղադրել լվացված միդիայի կճեպները կաթսայի մեջ և ծածկել երկու բաժակ տաք ջրով: Ավելացնել թակած սոխ ու մաղադանոսի արմատ: Եփել (թարմ միդերի պատրաստման ժամանակը ՝ 7-10 րոպե, պաղպաղակը ՝ 5-7 րոպե): Formանկացած ձեւով միդիա պատրաստելիս ավելի լավ է օգտագործել ծովային աղը, քան սովորական աղը: Եվ զգույշ եղեք, որ չաղեցնեք, քանի որ այս ծովամթերքն արդեն պարունակում է աղ: Դուք կարող եք միդ պատրաստել ձկան արգանակի կամ սպիտակ գինու մեջ: Անմիջապես դասավորեք պատրաստի միդիաները. Ջերմամշակումից հետո չբացված կճեպները հնարավոր չէ ուտել:
Քայլ 4
Պատրաստել սոուսը: Կարագը տրորել ալյուրով, նոսրացնել քամած արգանակով, որում պատրաստել են միդիաները: Ստացված խառնուրդը եփեք 10 րոպե: Սոուսը համտեսել կիտրոնի հյութով, աղով, շաքարով և աղացած պղպեղով:
Քայլ 5
Բացեք միդիաները, վերացրեք վերին փեղկը: Theգուշորեն կտրեք այն ոտքը, որը կակղամորթը պահում է ներքեւի պատյանին: Խաշած միդսի միսը կարող է օգտագործվել դասական սոուսով: Այն պարունակում է ձիթապտղի յուղ, կիտրոնի հյութ, սխտոր և խոտաբույսեր:
Քայլ 6
Խառնել սոուսը խաշած միդիայի մսի հետ: Լրացրեք պատյանի արդյունքում առաջացած զանգվածը: Տեղադրել դրանք թխում թերթիկի վրա և եփել ջեռոցում 5 րոպե, յուղով ցանել:
Քայլ 7
Կերեք միդիայի կերակուրները պատրաստելուց անմիջապես հետո: Դրանք երկար ժամանակ հնարավոր չէ պահել և տաքացնել, հակառակ դեպքում դուք կթունավորվեք:
