Seaովային միդիան առողջ դիետիկ արտադրանք է, որը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով: Նման փափկամարմինները շատ համեղ են ինչպես թխած, այնպես էլ շոգեխաշած ու տապակած:
Sorakochikui- ն կորեական սնունդ է, որը տապակած միդիաներն են սոխով և կանաչ սոխով: Կորեայի տապակած միդիաներն ունեն անսովոր քաղցր-տտիպ համ, ինչը կերակուրը դարձնում է կծու և շատ բուրավետ: Sorakochikui- ն պատրաստվում է սոյայի սոուսով `կորեական խոհանոցի հիմնական համեմունքներից մեկը: Քանի որ կորեական խոհանոցում շատ ուտեստներ կծու են, դուք կարող եք մի փոքր փոխել տապակած միդիների համը ՝ ավելացնելով կարմիր և սեւ աղացած պղպեղ:
Կորեական խոհանոցը հիմնականում կծու և քաղցր և թթու է `շատ համեմունքներով: Ամենից հաճախ, կորեացիները օգտագործում են սխտոր, սեւ պղպեղ, կարմիր տաք պղպեղ, համեմ, սոյայի սոուս և սոյայի մածուկ:
Սոխով տապակած միդիաներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. 500 գ սառեցված միդիա, 1 սոխ, 20 գ կանաչ սոխ, 2 մեխակ սխտոր, 1 գ աղացած կոճապղպեղ, 1 թեյի գդալ: օղի, 5 գ շաքարավազ, 20 մլ սոյայի սոուս, բուսական յուղ:
Միդիան սպիտակուցներով հարուստ ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է, դրանց միսը գործնականում չի պարունակում ածխաջրեր: Միդիան ավանդական կերակուր է հարավային ծովերի ժողովուրդների համար: Հենց այս փափկամարմիններն են ընդունակ մարգարիտ արտադրել:
Սոխով տապակած միդիան եփելու համար նախ պատրաստեք հիմնական բաղադրիչը: Տեղադրեք միդիաները խորը ամանի մեջ և թողեք հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում, ոչ մի դեպքում մի հալեք ծովամթերքը միկրոալիքային վառարանում, հակառակ դեպքում ուտեստը կկորցնի իր հյութեղությունն ու հարուստ համը: Երբ միդիաները ամբողջովին հալվեն, ողողեք դրանք սառը հոսող ջրի տակ, ապա դրեք ամանի մեջ և մի կողմ դրեք: Կարող եք նաև օգտագործել թարմ միդիաներ, ամեն դեպքում, ուշադրություն դարձնել արտադրանքի որակին և թարմությանը:
Կլպեք սոխը և լվացեք սառը հոսող ջրի տակ, չորացրեք խոհանոցային սրբիչով և դրեք կտրող տախտակի վրա: Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ, կտրեք նաև կանաչ սոխը, կտրեք սխտորը: Տեղադրել բանջարեղենը փոքր ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնել:
Վերցրեք մի մեծ խորը տապակ և լցրեք բուսական յուղը դրա մեջ, լավ տաքացրեք միջին կրակի վրա: Երբ տապակը բավականաչափ տաք է, դրա վրա դրեք միդիաներն ու սոխը, կանաչ սոխը և սխտորի խառնուրդը: Տապակել բաղադրիչները մինչ ոսկե դարչնագույնը: Հաջորդը, փոքր ամանի մեջ միացրեք սոյայի սոուսը, աղացած կոճապղպեղը, շաքարի փոշին և օղին: Լցնել խառնուրդը սերմնաբջիջների վրա: Շարունակեք տապակել միդիաները մինչև եփել:
Կորեայի այլ հայտնի ուտեստներն են ՝ քիմչի (կաղամբի, բողկի և համեմունքների աղցան), բուլգոգի (տավարի միս սոյայի սոուսով), գիմբապ (կորեական գլանափաթեթներ), կուքսու (արիշտա բանջարեղենով սառը արգանակի մեջ), մակկոլի (բրնձի գինի):
Սոխով տապակած միդիան պատրաստ է: Օգտագործեք փայտե սպաթուլա, դրանք ափսեի կամ սպասքի ափսեների վրա դնելու և մատուցելու համար: Սպագետին հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է միդիաների համար: Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված ծովամթերքները կարելի է ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը:
