Կախարդները բելառուսական ավանդական ուտեստ են, որոնք պատրաստվում են քերած կարտոֆիլով և մսով: Կախարդները միշտ պարզվում են հյութեղ և շատ համեղ, ծույլ տարբերակը պատրաստելը տևում է նվազագույն ժամանակ:
Դա անհրաժեշտ է
- Բաղադրությունը 4-6 անձի համար.
- - 8 միջին չափի կարտոֆիլ;
- - ճարպ խոզի միս - 300 գ;
- - նիհար հորթի միս - 350 գ;
- - 2 ձու;
- - 2 մեծ սոխ;
- - թթվասեր - 200 գ (և ևս 1 գդալ);
- - համտեսել աղ և պղպեղ;
- - ghee տապակելու համար (կարելի է օգտագործել բուսական յուղ):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խոզի միսը և հորթի միսը մանր կտորների կտրեք և դրանք միացրեք սրճաղացով: Կլպել 1 սոխ, մանր կտրատել, ավելացնել մսին: Աղ ու պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի, հունցել միատարր աղացած միսը: Գավաթը աղացած միսով ծածկել փայլաթիթեղով, դնել սառնարան:
Քայլ 2
Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից, շփեք միջին քերիչի վրա, տեղափոխեք մաղով կամ քամիչով 10-15 րոպե, որպեսզի ավելորդ հեղուկը ապակի լինի:
Քայլ 3
Մենք մաքրում ենք երկրորդ սոխը, քսում այն մանր քերիչի վրա և դնում ամանի մեջ, ավելացնում կարտոֆիլը և թթվասերի մի ճաշի գդալ, մանրակրկիտ խառնում ենք բաղադրիչները:
Քայլ 4
Ձվերը թեթեւակի հարեք և ավելացրեք կարտոֆիլի զանգվածին: Աղ, պղպեղ և խառնել բաղադրիչները: Ավելացնել սառեցված աղացած միս և կրկին խառնել, մինչև որ հարթ դառնա:
Քայլ 5
Մենք ձեռքերը խոնավացնում ենք ջրով և արդյունքում զանգվածից քանդակում ենք ոչ շատ մեծ կոտլետներ: Տապակած տապի մեջ, որը կարող է օգտագործվել վառարանի, ջերմային յուղի կամ բուսական յուղի համար: Տապակել ծույլ կախարդներին երկու կողմերից էլ բարձր կրակի վրա ՝ ոսկե դարչնագույն ընդերք կազմելու համար:
Քայլ 6
Թթվասերը խառնել կես բաժակ ջրի հետ, ավելացնել մի քիչ աղ: Լրացրեք կախարդներին այս սոուսով և ուղարկեք այն 180-20 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե: Մենք համեղ կախարդներին տաք ենք մատուցում:
