Հնդկահավ պատրաստելիս թխելը կամ շոգեխաշելը հավերժական երկընտրանք է: Պարզվում է, որ թռչունը հյութալի և համեղ է միայն ճիշտ վարվելիս: Wayանկացած դեպքում, այն պատրաստելու համար երկար ժամանակ է պահանջվում, ցածր ջերմաստիճանում, բայց արդյունքն արժե այն:
Թուրքիա ընտրելը
Ինչպես սառեցված, այնպես էլ սառեցված թռչնամիսը կարելի է գտնել խանութներում: Մի վախեցեք վերցնել վերջինը: Հնարավոր է, որ սառեցված հնդկահավը վերջերս սառեցվեց: Հետեւաբար, գերավճարը շատ իմաստ չունի:
Սառչելիս մկանների խոնավությունն ընդլայնվում և փափկացնում է դրանք: Միսը, պարզվում է, ավելի նուրբ ու հյութալի է: Համի տեսանկյունից նման հնդկահավը նույնիսկ հաղթում է: Այնուամենայնիվ, սառեցումը նվազեցնում է սննդանյութերի քանակը:
Կարևոր է նաև դիակի տեսքը: Կետերը, ակնհայտ կապտուկները և ցեխոտությունը պետք է նախազգուշացնեն ձեզ: Լավ դիակը թարմ հոտ է հաղորդում, այն առաձգական և խիտ է դիպչելու համար:
Խոհարարության համար հնդկահավի օպտիմալ քաշը 4 կգ-ից ոչ ավելի է: Նման դիակը առանց խնդիրների կտեղավորվի ջեռոցում և լավ թխել:
Կաթսայի մեջ պատրաստում
Փորձեք եփել ամբողջ հնդկահավը կաթսայում: Theաշատեսակները պարտադիր պետք է ունենան հաստ պատեր: Այսպես կոչված բամբակները իդեալական են: Այս բաղադրատոմսում թթու անուշաբույր մրգերի լցոնումը կարևոր դեր է խաղում: Հնդկահավը փխրուն ընդերք չի ունենա, բայց դրա համար կարող եք փակել ձեր աչքերը, քանի որ միսը, պարզվում է, շատ հյութեղ և անուշաբույր է: Բաղադրատոմսը արժե հաշվի առնել նրանց համար, ովքեր հետևում են կալորիաներին:
Ձեզ հարկավոր է.
- հնդկահավի դիակ;
- սերկլիլ կամ խնձոր լցոնման համար;
- ցանկացած անուշահոտ խոտաբույսեր ՝ թարխուն, խնկունի, սուսամբար և այլն;
- աղ եւ սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Քայլ առ քայլ եփել
Լվանալ հնդկահավը և չորացնել չորացրած հեղուկը: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:
Մրգերը կտրեք 2 սմ խորանարդի մեջ և շաղ տալ ձեր սիրած անուշաբույր խոտաբույսերով: Դիակը լցրեք նրանց հետ և դրեք կաթսայի մեջ, հատակին մի փոքր ջուր լցնելուց հետո, որպեսզի թռչունը չայրի: Coverածկեք և դրեք ջեռոցում մի քանի ժամ: Այն պետք է ունենա ոչ ավելի, քան 160 ° C ջերմաստիճան:
Եթե ժամանակ ունեք, դրեք այն 140 ° C: Այս դեպքում դիակը մեկ ժամ ավելի կպատրաստվի:
Desiredանկության դեպքում ավելացնել բանջարեղենը ՝ կարտոֆիլ, պղպեղ կամ ծնեբեկ եփելուց 40 րոպե առաջ: Դրանք հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կլինեն մսի համար:
Խոհարարություն մարինադում
Այս բաղադրատոմսը նիհար փխրուն ընդերքի սիրահարների համար է: Ամբողջ գաղտնիքը մարինադի մեջ է:
Ձեզ հարկավոր է.
- հնդկահավի դիակ;
- աջիկա քսայուղի համար;
- ցանկացած կծու խոտաբույսեր;
- 1 նարնջագույն;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Քայլ առ քայլ եփել
Լվանալ և չորացնել հնդկահավը: Տարածեք այն առատորեն աջիկայով, գերադասելի է աբխազերենով: Շաղ տալ խոտաբույսերով և հյութով մեկ նարինջով: Թողնել դիակը գիշերը մարինացվի սառնարանում: Եթե հնդկահավը ավելի շուտ սառեցված էր, քան ոչ սառեցված, ապա մարինացման ժամանակը հասցրեք մեկ օրվա:
Desiredանկության դեպքում կարող եք դիակը լցնել խնձորով, գազարով կամ դդումով:
Հնդկահավը ջեռոցում տապակել 80 ° C ցածր ջերմաստիճանում: Եփել այն այս պայմաններում 5 - 6 ժամ: Հետո ևս 40 րոպե, բայց 180 ° C ջերմաստիճանում: Հնդկահավը փխրուն և կարմրացնելու համար նախքան ջերմաստիճանը բարձրացնելը պատեք այն մեղրով, սոյայի սոուսով և օսլայի ցրտահարությամբ:
