Համեղ և անուշաբույր սուրճը կջերմացնի ձեզ և կպատճառի ուրախության և թեթևության զգացում: Կարող եք նաև պատրաստել ձեր սիրած ըմպելիքը տանը: Եթե մի փոքր հնարք օգտագործեք, ապա դա նույնիսկ ավելի լավ կստացվի, քան սրճարանում:
Արոմատիկ սուրճի սիրահարները չեն էլ կարող պատկերացնել մի օր առանց իրենց սիրած ըմպելիքի: Հիրավի հարուստ համը վայելելու համար հարկավոր չէ այցելել սրճարան: Կարող եք նաև մի բաժակ սուրճ պատրաստել տանը ՝ օգտագործելով մի փոքր հնարք: Շատ կարևոր է ընտրել բարձրորակ թարմ բոված սուրճի հատիկներ: Նրանք պետք է փաթեթավորված լինեն ամուր տոպրակի մեջ, որը լույս չի փոխանցում: Հացահատիկները մանրացնել պատրաստելուց անմիջապես առաջ: Հատուկ ուշադրության են արժանի սուրճի պատրաստման մի քանի եղանակներ:
Թուրքի մեջ դեղնուցով և մեղրով սուրճ
Թուրքի մեջ իսկապես հարուստ և համեղ սուրճ կարելի է պատրաստել: Սուրճի խանութները հաճախ մատուցում են մեղրի ըմպելիք `ձվի դեղնուցի հավելումով: Դուք կարող եք պատրաստել տանը, և դրա համար կպահանջվի.
- 4 թեյի գդալ աղացած սուրճ;
- 1 ձվի դեղնուց;
- 100 մլ կաթ;
- 30 մլ հեղուկ մեղր;
- 150 մլ ջուր;
- մի քիչ աղ:
Մի պտղունց աղ պետք է դնել թուրքի հատակին և դնել կրակին: Անմիջապես ավելացնել աղացած սուրճը և ծածկել ջրով: Հենց որ փրփուրը հայտնվի մակերեսին, թուրքին հանեք կրակից: Կրկնեք ընթացակարգը 5 րոպե անց: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի համն ավելի հարուստ լինի: Առանձին ամանի մեջ խառնեք կաթը, ձվի դեղնուցը, մեղրը: Թուրքական սուրճը դնել կրակի վրա, եռացնելուց հետո լցնել պատրաստի խառնուրդը դրա մեջ և 30 վայրկյան անց խմիչքը հանել վառարանից: Քամեք այն և արագ թափեք բաժակների մեջ:
Տնական կապուչինո ֆրանսիական մամուլում
Կապուչինոն հայտնի իտալական սուրճի ըմպելիք է, որը պատրաստվում է փրփրուն կաթով: Սուրճի խանութներն առաջարկում են տարբեր տարբերակներ: Եթե տանը ֆրանսիական մամուլ ունեք, ինքներդ կարող եք պատրաստել կապուչինո: Սա կպահանջի.
- 4 tbsp. լ աղացած սուրճ;
- 350 մլ ջուր:
Լցնել սուրճը ֆրանսիական մամուլում, վրան եռացրած ջուր լցնել և թող 5 րոպե եփել, այնուհետև իջեցնել մխոցը և ըմպելիքը լցնել բաժակների մեջ ՝ առանց ավելացնելու մոտավորապես կես ծավալ: Կաթը տաքացրեք, հարեք բլենդերով կամ խառնիչով, մինչև ձեւավորվի խիտ փրփուր, առանց մեծ փուչիկների: Եթե հնարավոր չէ օգտագործել այդպիսի կենցաղային տեխնիկա, կարող եք կաթ լցնել ֆրանսիական մամլիչի մեջ, մխոցն իջեցնել այս մակարդակի, այնուհետև սկսել այն վեր ու վար շարժել մինչև փրփուրի ձևավորումը:
Հարած կաթը լցնել բաժակների սուրճի մեջ և խմիչքը մատուցել սեղանին: Այս բաղադրատոմսում կարող եք նաև օգտագործել կրեմ: Նրանց ավելի հեշտ է ծեծել, փրփուրն ավելի խիտ է:
Սառը Բրու
Սա սուրճի եփման անգլիական եղանակն է, երբ հատիկները լցվում են ոչ թե տաք, այլ սառը, իսկ երբեմն նույնիսկ սառցե ջրով: Պարզվում է, որ ըմպելիքը շատ հարուստ է ՝ բարձր կոֆեինի պարունակությամբ: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 8 tbsp. լ աղացած սուրճ;
- 700 մլ սառը ջուր
Աղացած սուրճը լցնել ֆրանսիական մամուլում, ավելացնել սառը ջուր և թողնել 12 ժամ: Դրանից հետո իջեցրեք մխոցը, խմեք ըմպելիքը ապակե տարայի մեջ, անցեք թղթե ֆիլտրով և լցրեք առանձին տարայի մեջ, փակեք ամուր կափարիչով: Դուք կարող եք այն պահել սառնարանում մինչև 2 շաբաթ: Illedառայելուց առաջ սառեցված սուրճին ավելացնում են օշարակ, կաթ կամ մրգահյութ:
Տնական raf masala
Սուրճի այս տեսակը նախ պատրաստվել էր Մոսկվայի սրճարաններից մեկում և կոչվել էր Ռաֆայել անունով սովորական այցելուի անունով: Պարզվում է, որ այս ըմպելիքը շատ անսովոր է: Կարող եք պատրաստել նաև տանը: Սա կպահանջի.
- 4 tbsp. լ աղացած սուրճ;
- 350 մլ տաք ջուր;
- 2 tbsp. լ եղեգնաշաքար;
- 1/2 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ;
- 1/2 թեյի գդալ հիլ;
- 1/2 թեյի գդալ դարչին;
- 40 մլ ջուր;
- 50 մլ կրեմ 10%:
Սուրճը պետք է եփվի առանձին թուրքի մեջ կամ օգտագործվի ֆրանսիական մամուլ պատրաստելու համար: Լարեք խմիչքը և լցրեք առանձին տարայի մեջ: 40 մլ ջրի մեջ լուծեք համեմունքներն ու շաքարավազը, եռացրեք և քամեք: Կարող եք անել առանց եռման, թողնելով, որ համեմունքներով օշարակը 10 րոպե եփվի, իսկ հետո զտեք:Կրեմը լրացուցիչ տաքացնել օշարակով, խառնել պատրաստված սուրճի հետ և հարել խառնիչով կամ բլենդերով: Ըմպելիքն անմիջապես մատուցեք:
Սուրճ համեմունքներով և կարագով
Անգամ ավելի լավ է տանը անուշաբույր սուրճ եփել, քան սրճարանում: Դա անելու համար հարկավոր է խմիչքին ավելացնել ձեր սիրած համեմունքներն ու կարագը, ինչը խմիչքին տալիս է մեղմ համ: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- 4 թեյի գդալ աղացած սուրճ;
- 350 մլ ջուր;
- 1 թեյի գդալ կարագ;
- 1/2 դարչին փայտ
Թուրքերի հատակին լցնել աղացած սուրճի հատիկներ, դարչինի փայտ, այնուհետև ջուր լցնել և կրակ դնել: Կարող եք լրացուցիչ օգտագործել համեմունքներ, ինչպիսիք են հիլը, կոճապղպեղը, մշկընկույզը: Եռալուց հետո ափսեները հանեք կրակից, և երբ փրփուրն ընկնի, կրկին տաքացրեք եռացրեք: Կարագը դնել սուրճի մեջ, և այն լուծելուց հետո զտել ըմպելիքը, լցնել բաժակների մեջ և մատուցել: Կարագը կարող եք ուղղակիորեն բաժակի մեջ դնել:
Քաղցր ատամ ունեցողների համար ավելի լավ է սուրճի մեջ դնել մի քիչ շաքար: Դուք կարող եք ավելացնել 1 թեյի գդալ: ձեռնափայտի շաքարավազը պատրաստման փուլում ՝ լցնելով հնդկահավի հատակին, որպեսզի մի քանի վայրկյան տաքանա: Բյուրեղները կարամելացված են և ստանում են յուրահատուկ համ և բույր: Այս դեպքում սուրճը, պարզվում է, անսովոր համեղ է:
