Քաղցր բուլղարական պղպեղով աղցանները շատ համեղ են, այն կարելի է պատրաստել ապագա օգտագործման համար, իսկ ձմռանը կարող եք պատրաստել համեղ նախուտեստներ հաշված րոպեների ընթացքում:
Գինու քացախի բաղադրատոմս
Այս բաղադրատոմսի համաձայն դատարկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 2 հատ բիբար;
- 0,5 թեյի գդալ չոր ռեհան;
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 2 ճաշի գդալ սպիտակ գինու քացախ
- 5 սեւ պղպեղի հատիկ;
- աղ
Պղպեղը թխել ջեռոցում, որպեսզի կեղևը չծծվի: Այս դեպքում բանջարեղենը չպետք է դանդաղ դառնա, միայն թեթևակի փափուկ: Տեղադրեք ամեն ինչ կաթսայի մեջ և թողեք 2 ժամ:
Այս ընթացքում բանջարեղենը հյութ կթողարկի: Լցնել այն պատրաստման համար պատրաստված բանկայի մեջ: Կտրեք բուլղարական պղպեղը կտորների և դրեք դրանք նաև տարայի մեջ:
Ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ աղ, սեւ պղպեղ, ռեհան, ձիթապտղի յուղ և քացախ: Պղպեղի բանկան սառնարան դնել ամբողջ գիշեր: Փորձեք հաջորդ օրը, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ: Պտտեք բանկան և պահեք զով տեղում:
Լոլիկի և խնձորի քացախի բաղադրատոմս
Այս կտորի բաղադրիչները.
- 1,5 կգ բուլղարական պղպեղ;
- 1,5 կգ լոլիկ;
- 150 մլ խնձորի խնձորի քացախ;
- 2 ճաշի գդալ աղ;
- 150 գ մեղր;
- 6-7 ոլոռ սեւ պղպեղ:
Կլպեք սերմերը և յուրաքանչյուրը կտրեք 4 մասի: Կտրեք լոլիկները սեպերով: Խառնել բանջարեղենը, ավելացնել մեղրը, աղը և խնձորի քացախը: Թող խառնուրդը կանգնի, մինչեւ հյութը դուրս գա:
Դրանից հետո խառնուրդը դնել կրակին և եփել 10 րոպե: Աղցան տաք բանկաների մեջ դնել տաք վիճակում և միանգամից գլորել: Շուռ եկեք ու փաթաթեք: Այս ձևով թողնել մինչև ամբողջովին սառչելը, իսկ հետո տեղափոխել սառը և մութ տեղ:
