Տիրամիսուն իտալական սուրճի համով աղանդեր է, որի անունը նշանակում է «բարձրացրու ինձ»: Համարվում է Եվրոպայի և Ամերիկայի Միացյալ Նահանգների ամենատարածված աղանդերից մեկը, այն մատուցվում է շատ ռեստորաններում և հիմնականում բացառիկ չէ իտալական խոհանոցին: Իրականում շատ հեշտ է պատրաստել տիրամիսու, և կա հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր `տիրամիսու պատրաստելու համար: Բայց իրական համը զգալու համար հարկավոր է փնտրել իտալական ծագման բաղադրատոմսեր:
Դա անհրաժեշտ է
- թխվածքաբլիթների փաթեթ «Savoiardi», ռուսական անալոգային թխվածքաբլիթներ «Տիկնայք մատներ»
- 500 գրամ Mascarpone պանիր
- 500 գրամ յուղազերծ կաթնաշոռ Ռիկոտա
- 5 հավի ձու
- 6-7 ճաշի գդալ շաքար
- դառը կակաո
- 0.5 լ եփած սուրճ, որը նոսրացված է կոնյակի կամ կոնյակի հետ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Իմ հարազատներն արդեն 15 տարի ապրում են Իտալիայում: Իմանալով, թե որքան եմ ես սիրում աղանդեր, նրանք ինձ ուղարկեցին Tirami Su- ի բաղադրատոմսը, ինչպիսին պատրաստվում է Իտալիայում: Նախկինում, բաղադրատոմսի հետ միասին, նրանք ստիպված էին ծանրոց ուղարկել թե 'մասկարպոնե պանիր, թե' ռիկոտա պանիր և թեփի բլիթներ, քանի որ դա մեր խանութներում ոչինչ էր: Որոշ անալոգներ կային, բայց այդ ամենը սխալ էր: Այժմ խանութներում կարելի է գտնել ամեն ինչ, և ոչ մի բան չի խանգարում ձեզ ուրախացնել ձեր սիրելիներին իսկական իտալական աղանդերով:
Խոհարարության ժամանակը - 40 րոպե:
Դժվարության մակարդակը հեշտ է:
Քայլ 2
Եփել 0,5 լ: սուրճ, զով և նոսրացնել կոնյակի կամ կոնյակի հետ: Տեղադրել խորը ամանի մեջ (աղցանի աման):
Քայլ 3
Առանձնացրեք ձվերը. Առանձին դեղնուցներ և առանձին սպիտակներ: Օգտագործեք մեծ աման ձվի սպիտակուցի համար, իսկ փոքրը `դեղնուցի համար: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ առնվազն մի կաթիլ դեղնուց չի մտնում սպիտակուցի մեջ, հակառակ դեպքում ձվի սպիտակուցները չեն պատշաճ կերպով թափահարում:
Քայլ 4
Whեծեք սպիտակները 4 ճաշի գդալ շաքարավազով մինչև պինդ: Մոտ 10 րոպե է: Դեղնուցները հարեք մի բարձր ամանի մեջ, 3 ճաշի գդալ շաքարավազով մոտ 5 րոպե: Դրանից հետո դեղնուցներին աստիճանաբար ավելացրեք մասկարպոնե և կաթնաշոռ: Լավ խառնեք այս խառնուրդը, որպեսզի այն միատարր լինի:
Քայլ 5
Դրանից հետո գդալով դանդաղ ավելացրեք հարած սպիտակուցը և նրբորեն խառնեք, մինչև որ մնացորդներ չմնան: Կրեմը պատրաստ է: Այս կրեմով մի փոքր յուղեք թխում թերթիկը:
Քայլ 6
Մենք միանգամից վերցնում ենք Savoyardi- ն և սուզվում այն սուրճի մեջ և արագ հանում այն (անգամ 1 վայրկյանից էլ պակաս ժամանակին): Եկեք սուրճ խմենք: Դրանք հերթով շարում ենք մեկը մյուսի կողքին և ամբողջ հատակը լցնում 1 շերտի մեջ: Վրան քսեք 1 սմ բարձրությամբ կրեմը ՝ չխնայելով սերուցքը: Վերեւից քամիչով շաղ տալ դառը կակաո: Հետո նաև երկրորդ շերտը: Սա կստեղծի երկու շերտ:
Քայլ 7
Պատրաստի աղանդերը ծածկեք փայլաթիթեղով կամ սննդի թաղանթով և դրեք սառնարանում 2-3 ժամ, կամ ավելի լավ ՝ ամբողջ գիշեր: Որքան երկար է ներթափանցվում, այնքան համեղ է:
