Գառան սիրահարները կսիրեն այս ուտեստը: Կողոսկրերի միսը, պարզվում է, նուրբ է, հյութալի ՝ թթվասերի թեթեւ հոտով: Այս բաղադրատոմսը հիանալի է դարձնում նաեւ խոզի կողերը:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 կգ կողոսկր;
- - 3 գազար;
- - 1 սոխ;
- - 400 գ թթվասեր;
- - 4 դափնու տերև;
- - սեւ պղպեղ, քաղցր պղպեղ, գայլուկ-սունելի, սուսամբար, աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք գառան կողերը միջուկների երկայնքով: Կլպեք սոխը, կտրեք մեծ կես օղակների: Մաքրել գազարը, քսել կոպիտ քերիչին:
Քայլ 2
Վերցրեք խիտ հատակով մի կաթսա (կարող եք նույնիսկ չուգունով ուտեստներ վերցնել), որը կարելի է դնել ջեռոցում, տարայի հատակը քսել թթվասերով: Դրեք սոխի շերտ, ապա քերած գազարի շերտ: Տարածեք գառան կողերը գազարի գագաթին:
Քայլ 3
Համեմել աղով, պղպեղով, ավելացնել դափնու տերևը, համեմունքները ՝ ըստ ճաշակի, խոզանակով թթվասերով: Հաջորդը, կրկին դրեք սոխի, գազարի, կողի շերտը: Պղպեղ, աղ, բուրդ թթվասերով: Կաթսայի մեջ լցնել եռացող ջուր, որպեսզի ջուրը թեթևակի ծածկի ուտեստի պարունակությունը:
Քայլ 4
Տեղադրեք տարան առավելագույն ջերմաստիճանում տաքացրած ջեռոցում, եփեք 1, 5 ժամ: Նրանց համար, ովքեր սիրում են կոշտ միս, պատրաստման ժամանակը կարող է կրճատվել, իսկ նրանց համար, ովքեր սիրում են ավելի մեղմ միս, այն կարող է ավելացվել:
Քայլ 5
Laառայել գառան կողիկներ թթվասերի սոուսում անմիջապես տաք: Որպես նման ճարպային ուտեստի կողմնակի ճաշատեսակ, պյուրե կարտոֆիլը կամ ձիթապտղի կամ բուսական յուղով համեմված ցանկացած բանջարեղենային աղցան հարմար է:
