Մարդկանց մեծամասնության համար «խորոված» բառը կապված է կրակի հոտի հետ `երեկոյան դրսում և մտերիմ ընկերությունների ընկերությունում: Որպեսզի միսը զարմանալիորեն քնքուշ և հյութալի լինի, և շիշ քյաբաբը լիովին համապատասխանի ձեր սպասելիքներին, փորձեք այն մարինացնել մայոնեզի մեջ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- խոզի պարանոց - 1 կգ;
- մայոնեզ - մոտ 200-300 մլ;
- սոխ - 3-5 հատ;
- աղ
- պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք միսը: Անհրաժեշտության դեպքում հալեցնել այն: Ավելի լավ է նախապես հոգ տանել այս մասին: Խոզի միսը լավ լվանալ, մի փոքր չորացնել: Լավ սրված դանակով միսը կտրեք հավասար մանր կտորների (խորանարդներ 2 սմ կողմով): Տեղադրել միսը ամանի մեջ:
Քայլ 2
Միսը համեմել աղով և պղպեղով: Լավ հարեք և թողեք նստի 10-15 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել մայոնեզը և կրկին մանրակրկիտ խառնել: Մայոնեզը պետք է հավասարապես ծածկի քյաբաբի բոլոր կտորները, բայց միևնույն ժամանակ չպետք է չափազանց շատ լինի, որպեսզի միսը չլողա դրա մեջ:
Քայլ 3
Կլպեք սոխը և կտրեք լայն օղակների: Սոխը ավելացնել մսի մեջ և նրբորեն խառնել: Շիշ քյաբաբը ծածկեք կափարիչով և թույլ տվեք, որ այն եփվի սենյակային ջերմաստիճանում 1 ժամ: Դրանից հետո քյաբաբը դրեք սառնարանում 10-12 ժամ կամ թողեք սենյակում 3-4 ժամ:
Քայլ 4
Տեղադրեք քյաբաբները շամփուրի վրա, փոխարինելով սոխի օղակներով: Միսը խորովել ածուխի վրա, մինչև որ փափկի: Քյաբաբի պատրաստակամությունը կարելի է որոշել դանակով կտրվածք կատարելով `մսի հյութը պետք է լինի թափանցիկ: Որպեսզի միսը չայրվի և հյութալի մնա, տապակելիս այն պարբերաբար ցողեք ջրով, գինով, գարեջրով կամ կվասով և շամփուրը շրջեք:
