Տնային օգնականները գնալով ավելի տարածված են դառնում ժամանակակից տնային տնտեսուհիների շրջանում. Միկրոալիքային վառարանը, հացաթխման սարքը, մուլտիխոհարարը վաղուց դադարել են խոհանոցում հազվադեպ լինելուց: Կենցաղային տեխնիկան խնայում է ժամանակը և պատրաստում է հեշտ ու հաճելի: Այսպիսով, դանդաղ կաթսայում թխած շոռակարկանդակ պարզվում է, որ քնքուշ ու օդային է:
Բշտիկով շոռակարկանդակ բաղադրատոմս
Դանդաղ կաթսայում օդային շոռակարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 3 տուփ Ֆիլադելֆիա պանիր կամ 750 գրամ կաթնաշոռ;
- 150 գրամ ճարպ թթվասեր;
- 5 ձու;
- 1 և ½ բաժակ հատիկավոր շաքար;
- 3 ճաշի գդալ օսլա;
- վանիլին;
- կիտրոնի համ:
Շոռակարկանդակ հիմքի համար.
- 100 գրամ թխվածքաբլիթ;
- 100 գրամ ընկույզ;
- 75 գրամ կարագ:
Առաջին հերթին պատրաստեք շոռակարկանդակ հիմքը: Դա անելու համար բլենդերի մեջ մանրացրեք ցանկացած թխվածքաբլիթ (նույնիսկ վարսակի ալյուրը հարմար է), ընկույզի միջուկները և կարագը: Դրանից հետո դրեք ստացված զանգվածը բազմաբնույթ կաթսայի հատակին: Անհրաժեշտ է փակել ոչ միայն տապակի ներքևը, այլև կողմերը:
Ձվերի մեջ սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից և դեղնուցներով մանրացրեք փափուկ պանիրը կամ կաթնաշոռը մինչև հարթ: Դրանից հետո ավելացնել թթվասերը, կարտոֆիլը կամ եգիպտացորենի օսլան, դանակի ծայրի վանիլինը և կիտրոնի համը: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել:
Սպիտակները լավ հարեք ուժեղ փրփուրի մեջ և սկսեք աստիճանաբար ավելացնել հատիկավոր շաքար: Մի դադարեք սպիտակուցներն ու շաքարավազը հարել: Դուք պետք է ստանաք բեզե նման խառնուրդ: Դրանից հետո, շատ զգույշ, առանց փրփուրի օդափոխությունը խանգարելու, սպիտակուցային զանգվածը միացրեք կաթնաշոռ-դեղնուց խառնուրդի հետ:
Մուլտի կաթսայի կաթսայում դրված հիմքի վրա պատրաստի պանիր տորթը լրիվ տեղադրեք ամբողջ մակերևույթի վրա: Գծեք այն հիմքի կողմերով:
Դանդաղ կաթսայում շոռակարկանդակ թխելիս շատ կարևոր է դրան չնայել: Հակառակ դեպքում տորթը կկարգավորվի և կփչանա:
Միացրեք «Թխում» ռեժիմը մուլտի եփուկի վրա և սահմանեք պահանջվող ժամանակը այս շոռակարկանդակ պատրաստելու համար `65 րոպե: Թխելու ավարտը ազդարարելուց հետո անջատեք մուլտի եփուկը, բայց մի բացեք այն: Թող շոռակարկանդակն ամբողջովին սառչի:
Դրանից հետո հանել տորթը և մատուցելուց առաջ վրան հալված տաք շոկոլադ լցնել: Դուք կարող եք նաև շոռակարկանդակ զարդարել թարմ կամ շողոքորթ բալով, հաղարջով, ազնվամորիով, մանդարինով և նարնջի կտորներով, կամ կարող եք պատրաստել լոռամրգի-նարնջի սոուս: Նա տորթին հատուկ նրբություն կտա:
Լոռամրգի նարնջի շոռակարկանդակ սոուսի բաղադրատոմս
Լոռամրգի-նարնջի սոուս պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.
- 100 գրամ լոռամիրգ;
- ¼ բաժակ հատիկավոր շաքար;
- 1 նարինջի հյութ:
Servingանկալի է, որ շոռակարկղը ծառայելուց առաջ գիշերը պահեք սառնարանում: Սա սոուսը մի փոքր խտացնելու է:
Լոռամիրգը լավ լվանալ և չորացնել, այնուհետև թույլ տրորել և միավորել հատիկավոր շաքարի և մեկ նարինջի հյութի հետ: Մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ, դնել թույլ կրակի վրա, եռացնել և եփել, երբեմն խառնելով, մինչև որ այն խտանա: Դա կտևի մոտ 7 րոպե: Այնուհետև հանեք սոուսը կրակից, սառը և լցրեք սառը շոռակարկանդակով:
