Բրնձի արիշտա վերջերս լայնորեն հայտնի է դարձել աշխարհում: Երկրորդ համաշխարհային պատերազմից առաջ այն հիմնականում պատրաստում էին միայն Japanապոնիայում և Չինաստանում: Այնուամենայնիվ, այսօր ապրանքը կարելի է գտնել Ռուսաստանի ցանկացած սուպերմարկետում:
Բրնձի արիշտա տեսակները և դրանց բաղադրությունը
Բրնձի արիշտան կիսաթափանցիկ երկար շերտեր են, որոնք պատրաստված են բրնձի խմորից: Ապրանքի բազմաթիվ տեսակներ կան ՝ տարբեր գույներով և ձևերով: Ելաստիկություն հաղորդելու համար խմորին կարելի է ավելացնել փոքր քանակությամբ եգիպտացորենի ալյուր:
Ավանդաբար, բրնձի լապշան չի կարող ավելի լայն լինել, քան 3 սմ-ով: Ասիայում այս ապրանքը մի տեսակ երկարակեցության խորհրդանիշ է, ուստի նրանք փորձում են հնարավորինս երկար պատրաստել տնական արիշտա:
Վաճառքում կան չոր հարթ արիշտա, որոնք պատրաստվում են տաք ջրի մեջ 10 րոպե թրջելով: Նիհար չոր արիշտան կարելի է դասակարգել որպես ակնթարթային արիշտա: Այն օգտագործվում է ապուրների մեջ: Չոր կլոր լապշան առավել հաճախ օգտագործվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակներ: Բացի այդ, դրանք պատրաստվում են բրնձի ալյուրից և հատուկ թղթից, որոնք անհրաժեշտ են վոնտոններ և գարնանային գլանափաթեթներ պատրաստելու համար:
Ինչպես պատրաստել բրնձի արիշտա
Ասիական երկրներում բրնձի արիշտա են պատրաստում ծովամթերքով, բանջարեղենով և մսով: Այն օգտագործվում է ազգային աղանդերի որոշ բաղադրատոմսերում: Բրնձի արիշտա պատրաստելու ընդհանուր կանոններ կան:
Ապուրների համար այն 5 րոպե նախապես ներծծվում է տաք ջրի մեջ, ապա եռացնում ոչ ավելի, քան 3 րոպե: Աղցանների համար արիշտան եռացնում են 3 րոպե և լվանում սառը ջրով: Երբ վոկի մեջ բանջարեղենով տապակվում են, լապշան ներծծվում է 8 րոպե և մեկ րոպե տապակվում է արդեն պատրաստված այլ բաղադրիչների հետ, ինչպիսիք են ձուկը:
Բրնձով արիշտա ծովախեցգետիններով, բանջարեղենով և մրգերով
Ինչով մատուցել բրնձի արիշտա, կախված է միայն սեփականատիրոջից: Ինչու՞ չփորձել իսկապես յուրօրինակ ուտեստ ծովախեցգետիններով և տեսականիով մրգերով և բանջարեղենով:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները. 450 գրամ բրնձի արիշտա, մի ճաշի գդալ բուսական յուղ, թեյի գդալ մանր քերած կոճապղպեղի թարմ արմատ, 2 մեխակ սխտոր, 3 ճաշի գդալ մուգ սոյայի սոուս, 450 գրամ սպանախ, 250 գրամ կանաչ ոլոռ, 2 ճաշի գդալ գետնանուշ կարագ, մի փոքր տապակած գետնանուշ, ավոկադո, 150 մլ կաթ և խաշած ծովախեցգետին ՝ կեղևից մաքրված կեղևով:
Բուսական յուղը տաքացնում են վոկի մեջ, և կոճապղպեղն ու սխտորը տապակում են դրա մեջ 30 վայրկյան: Վոկի մեջ լցնել 150 մլ եռացող ջուր և մեկ ճաշի գդալ սոյայի սոուս: Ավելացնել ոլոռ և արիշտա և եփել դրանք բառացիորեն 3 րոպե: Դրանից հետո սպանախը ուղարկվում է տապակ: Այն մեղմացնելուց հետո բաղադրիչները հանվում են վոկից և զգուշորեն դրվում ափսեի մեջ:
Կաթսայի մեջ խառնել սոյայի սոուսը, կաթը, գետնանուշի կարագը և եփ գալ մեկ րոպե: Մաքրված և շերտերով կտրատած ավոկադոն դրվում է արիշտայի վերևում և լցվում ուտեստի վրա պատրաստված սոուսով: Խաշած ծովախեցգետինները դրվում են արիշտայի շուրջ ափսեի եզրին: Theաշատեսակին գցեք տապակած գետնանուշ:
