Ելակով և սերուցքով շոկոլադե զամբյուղներ պատրաստելը բավականին հեշտ է: Այս աղանդերը ձեզ կզարմացնի իր զարմանալիորեն նուրբ և յուրահատուկ համով: Հիացեք ձեր ընտանիքին նման նրբությամբ:
Դա անհրաժեշտ է
- - սեւ շոկոլադ - 120 գ;
- - ելակ - 200 գ;
- - սերուցք 33% - 150 մլ;
- - շաքար - 100 գ;
- - ակնթարթային ժելատին - 10 գ;
- - թխվածքաբլիթներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Դառը շոկոլադը վերածեք միատարր հեղուկ զանգվածի, այսինքն ՝ հալեցնել այն միկրոալիքային վառարանով կամ ջրային բաղնիքում: Դրանից հետո բաժանեք այն երկու անհավասար մասերի և ավելի մեծը քսեք սիլիկոնային ձուլվածքների մակերեսին `բավականաչափ մեծ շերտով: Եթե շերտը չափազանց բարակ եք դարձնում, ապա դժվար կլինի հեռացնել ապագա ելակով յուղալի աղանդերը ձուլվածքներից: Շոկոլադն ուղարկեք սառնարան ՝ սառեցնելու համար:
Քայլ 2
Մինչդեռ 5 գրամ ժելատին լուծեք 2 ճաշի գդալ տաք ջրի մեջ: Հատապտուղները տեղափոխեք բլենդեր 50 գրամ հատիկավոր շաքարի հետ միասին և մանրացրեք մինչև հարթ: Ստացված զանգվածը խառնեք լուծված ժելատինին: Խառնել ամեն ինչ, ինչպես պետք է:
Քայլ 3
Ելակի ժելատինային զանգվածը լցրեք սառեցված շոկոլադով սիլիկոնե կաղապարների մեջ: Վերադարձեք ամեն ինչ սառնարան:
Քայլ 4
Մնացած ժելատինը 2 ճաշի գդալ տաք ջրի մեջ լուծելուց հետո խառնել կրեմի և հատիկավոր շաքարի հարած խառնուրդի հետ: Ամեն ինչ ճիշտ խառնել: Ձևավորված զանգվածի մի մասը դրեք ելակի վրա:
Քայլ 5
Տեղադրեք թխվածքաբլիթների բլիթները յուղալի զանգվածի վրա և լրացրեք այն մնացած նախապես տաքացրած կրեմով: Աղանդերը մի պահ դրեք սառնարանում:
Քայլ 6
Եթե շոկոլադը սառեցված է, ապա այն նախ հալեցրեք, ապա դրանով ծածկեք զամբյուղների վերին մասը: Այժմ հյուրասիրությունն ուղարկեք սառնարան, մինչեւ այն ամբողջովին սառեցվի:
Քայլ 7
Նրբորեն հանեք պատրաստի աղանդերը սիլիկոնային ձուլվածքներից, ապա ծառայեք: Ելակով և սերուցքով շոկոլադե զամբյուղներ պատրաստ են:
