Մսի կրծքամիսը տարածված է շատ երկրների խոհանոցներում: Այս ապրանքը հատկապես տարածված է սառը կլիմայական պայմաններում գտնվող վայրերում, քանի որ կրծքամիսով ցանկացած ուտեստներ գերազանց հագեցվածություն են: Կրծքամիսով ապուրները բացառություն չեն:
Կրծքամիսով ապուրները պատրաստում են արագ և հեշտ, քանի որ պարտադիր չէ, որ միսը երկար ժամանակ եփեք: Այս դեպքում ապխտած նոտաների շնորհիվ արգանակը կստացվի բուրավետ և ախորժելի:
Սիսեռով ապուր կրծքամիսով
Պարզվում է, որ այս ապուրը աներևակայելի հագեցնող և հարուստ է. Սա իդեալական ուտեստ է ցուրտ սեզոնի համար, երբ ցանկանում եք տաքանալ: Սիսեռով ապուրը նույնպես լավն է, քանի որ այն ավելի համեղ է դառնում, եթե 1-2 օր թրմվի սառնարանում:
Ձեզ հարկավոր է.
- Ապխտած կրծքամիս - 200 գ;
- Չորացրած ոլոռ - 150 գ;
- Գազար - 1 հատ;
- Սոխ - 1 գլուխ;
- Sunտած արեւածաղկի ձեթ - 1 tbsp;
- Կարտոֆիլ - 2 հատ: Միջին չափ;
- Աղ, սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- Սամիթ
Քայլ առ քայլ պատրաստման բաղադրատոմս:
- Լվանալ ոլոռը, ավելացնել ջուրը և եփել մինչև քնքշությունը: Ապագա ուտեստի խտությունը կախված է ջրի քանակից: Նշված քանակի բաղադրիչների համար վերցրեք առնվազն 1,5 լիտր ջուր. Այս դեպքում ապուրը, պարզվում է, բավականին խիտ է, գրեթե խյուս: Որքան շատ ջուր օգտագործեք, այնքան ավելի թեթեւ կլինի ապուրը: Եփման ժամանակը կախված է հացահատիկի վերամշակման որակից: Countամանակին հաշվեք 40 րոպեից մինչև 1 ժամ: Իդեալում, ոլոռը պետք է լինի ամբողջովին փափուկ և ամբողջովին փափուկ:
- Գազարները քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա: Նյութի մանր կտրատեք սոխը: Տապակել արեւածաղկի ձեթի մեջ մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
- Կարտոֆիլը կտրեց փոքր խորանարդի: Քաղաքը պատրաստ լինելուց 15 րոպե առաջ այն ավելացրեք արգանակի մեջ:
- Կտրեք կրծքամիսը շերտերի մեջ, արգանակը դրեք բանջարեղենի հետ միասին:
- Աղ եւ պղպեղ.
- Serառայել թակած սամիթով ցրված:
Կրծքամիսով ապուր մի կտոր հացով
Այս ապուրը չափազանց տարածված է եվրոպական խոհանոցում, և դա արժանի է: Ստացվում է շատ խիտ, հագեցնող, և հետաքրքիր ներկայացումը սովորական ճաշը կդարձնի ռեստորանային մակարդակի հյուրասիրություն:
Ձեզ հարկավոր է.
- Միջին չափի գլանափաթեթներ (հացեր) - 4 հատ:
- Վերամշակված պանիր - 350 գ;
- Կրծքամիս - 350 գ;
- Կարտոֆիլ - 2 հատ;
- Սոխ - 1 գլուխ;
- Փոքր բանջարեղեն - 1 ճաշի գդալ;
- Սխտոր - 3 մեխակ;
- Կիսաթև քերած պանիր - 150 գ;
- Արգանակ կամ ջուր - 1 լ;
- Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Քայլ առ քայլ պատրաստման բաղադրատոմս:
- Կրծքամիսը կտրեք շերտերով: Նյութի մանր կտրատել սոխը և սխտորը: Կաթսա բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն, առանց տապակելու:
- Արգանակը եռացրեք, լուծեք վերամշակված պանիրը, մանրակրկիտ խառնեք մինչև հարթ:
- Կարտոֆիլը կտրեք փոքր խորանարդի մեջ, բեռնեք արգանակով:
- Ավելացնել կրծքամիսը սոխով և սխտորով 3 րոպե տևողությամբ:
- Հեռացրեք փշրանքները գլորումից, կտրելով վերին շերտը և չվնասելով ընդերքը: Ovenեռոցը տաքացրեք 150 աստիճանով, գլանափաթեթները դրեք 10 րոպե, որպեսզի ներսից մի փոքր չորանան: Այս կերպ նրանք ավելի լավ կպահպանեն իրենց ձևը և չեն թթվի ապուրից:
- Հացերը հանեք վառարանից, լցրեք ապուրը դրանց մեջ ՝ վերևում թողնելով 1 սմ տարածք: Շաղ տալ քերած պանիրով և տեղադրել 10 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
- Այս ապուրը ենթակա չէ երկարատև պահպանման, ուստի ուտեստը պետք է անհապաղ մատուցվի:
Սոլյանկա կրծքամիսով
Ամենահամեղ hodgepodge- ն ձեռք է բերվում կրծքամիսով, քանի որ ցածր յուղայնությամբ ապխտած միսը արգանակը դարձնում է «դատարկ»: Հարուստ ապուրի համար ավելի լավ է ընտրել կրծքամիս, որը թե՛ մսի, թե՛ ճարպի լավ շերտ ունի:
Ձեզ հարկավոր է.
- Ապխտած կրծքամիս - 300 գ;
- Ապխտած միս կամ երշիկեղեն - 200 գ;
- Թթու սունկ - 150 գ;
- Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ;
- Ձիթապտուղ - 150 գ;
- Թթու վարունգ - 150 գ;
- Սոխ - 1 գլուխ;
- Կարտոֆիլ - 2 հատ;
- Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ;
- Չոր կանաչիներ, աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի
- Թթվասեր հագնվելու համար;
- Կիտրոն - մի քանի կտոր:
Քայլ առ քայլ պատրաստման բաղադրատոմս:
- Կտրեք կրծքամիսը և մնացած ապխտած միսը փոքր խորանարդի մեջ:
- Կտրեք սոխը: Եփել տոմատի մածուկով: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ձիթապտղի յուղ:Երբ սոխը կարմրի, ավելացրեք թակած կրծքամիսը և շարունակեք եփ գալ մինչև ոսկե դարչնագույնը ՝ անընդհատ խառնելով:
- Waterուրը կամ արգանակը եռացրեք: Ներբեռնեք բենզալցակայան:
- Կարտոֆիլը մաքրել, մանր շերտերով կտրատել, դնել ապուրի մեջ:
- Ձիթապտուղները կտրատել օղակների, վարունգը խորանարդի, սունկը մանր կտորների: Բոլոր բաղադրիչները ապուրին ավելացրեք 5 րոպե փափկեցնելու համար:
- Համեմել աղով, ավելացնել համեմունքներ `համտեսել, շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
- Մատուցելուց առաջ տեղադրել կիտրոնի մի կտոր և 1/2 tbsp. թթվասեր.
Բորշտ ապխտած կրծքամիսով, սալորաչիրով և լոբով
Եթե մի փոքր ձանձրացրել եք դասական բորշը, կարող եք հաճեցնել ձեր ընտանիքին այս հանրաճանաչ ապուրի այս տարբերակով: Այս բորշի արգանակն այնքան «ծանր» չէ, որքան դասական տարբերակում, մինչդեռ ապուրն ինքը մնում է սննդարար և ձեռք բերում հետաքրքիր համային նոտաներ:
Ձեզ հարկավոր է.
- Ապխտած կրծքամիս - 300 գ;
- Սպիտակ կաղամբ - 150 գ;
- Միջին չափի ճակնդեղ - 1 հատ;
- Պահածոյացված լոբի - 1 բանկա;
- Խոռոչի սալորաչիր - 70 գ;
- Նեխուր (տերեւներ) - մի փոքր փունջ;
- Կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
- Խոշոր լոլիկ - 1 հատ;
- Սոխ - 1/2 գլուխ;
- Փոքր գազար - 1 հատ;
- Պղպեղի հատիկներ
- Աղ `ըստ ճաշակի;
- Բեյ տերև:
Քայլ առ քայլ պատրաստման բաղադրատոմս:
- Կտրեք կրծքամիսը 5-7 մմ հաստությամբ շերտերի մեջ: Տապակել տաք կաթսայում մի քանի վայրկյան, մինչև թեթև ոսկե դարչնագույնը: Դա կօգնի արգանակը չհ եռալուց հետո:
- Գազարն ու ճակնդեղը քերել:
- Պատրաստել սոուսը: Դա անելու համար լոլիկը պետք է այրվի, մաքրվի կեղևից և մանր կտրատվի: Ձիթապտղի յուղով տապակել լոլիկը, սոխը, ճակնդեղը, գազարը:
- Նյութի մանր կտրատել սխտորը:
- Կաթսայի մեջ լցնել 2/3 ջուր, հասցնել եռման աստիճանի:
- Տապակած կրծքամիսը, սխտորը և դափնու տերեւը բեռնեք կաթսայի մեջ: Աղ Ավելացնել պղպեղի հատիկներ:
- Theամբյուղը լցրեք կաթսայի մեջ և եռացրեք:
- Կարտոֆիլը խորանարդի մեջ կտրեք: Դրեք բորշի մեջ, միևնույն ժամանակ `կաղամբ: Եփել 10-15 րոպե:
- Սալորաչիրը մանր կտրատեք շերտերով, ապուրը դրեք 5 րոպե մինչև փափկի:
- Խտացրեք հեղուկը պահածոյացված լոբիից և ապուրը դրեք 2 րոպե մինչև փափկի:
- Coverածկեք և թույլ տվեք եփել 20-30 րոպե:
Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր բաժնում ավելացնել թթվասերը `համտեսել, շաղ տալ թարմ նեխուրով:
Ասիական կրծքամիս ապուր
Կրծկալը, որպես անուշահոտ արգանակ պատրաստելու հիմք, լավ է ոչ միայն իր համով: Այս ապրանքը թույլ է տալիս հնարավորինս արագ պատրաստել առաջին դասընթացը: Ասիական խոհանոցում պատրաստման արագությունը շատ բարձր է գնահատվում, ուստի այս բաղադրատոմսը, անշուշտ, կդիմի նրանց, ովքեր նախընտրում են շատ ժամանակ չանցկացնել վառարանում, և միևնույն ժամանակ վերջում ստանալ հետաքրքիր ուտեստ:
Ձեզ պետք կգա:
- Բուսական արգանակ (կամ ջուր) - 2 լ;
- Shiitake սունկ (կարելի է փոխարինել շամպինիոնով) - 200 գ;
- Ապակե արիշտա - 50 գ;
- Սոյայի սոուս - tbsp;
- Miso մածուկ - 1 թեյի գդալ;
- Կանաչ ոլոռ - 3 ճաշի գդալ;
- Թարմ կոճապղպեղ - 20 գ;
- Սխտոր - 1 մեխակ;
- Ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ
- Սպիտակ տապակած քնջութի սերմեր - 1 թեյի գդալ;
- Խաշած հավի ձու - 1 հատ:
Քայլ առ քայլ պատրաստման բաղադրատոմս:
- Բանջարեղենի արգանակը կամ ջուրը եռացրեք:
- Կրծքամիսը կտրեք շերտերով:
- Մեղրացրեք կոճապղպեղի արմատը, կտրեք հնարավոր ամենաբարակ կլոր շերտերը:
- Նյութի մանր կտրատել սխտորը:
- Ձիթապտղի յուղը լցնել տաք կաթսայի մեջ: Արագորեն (ոչ ավելի, քան 1-2 րոպե): Վրան տապակել կրծքամիսը, կոճապղպեղն ու սխտորը:
- Տեղադրեք կրծքամիս, կոճապղպեղ և սխտոր եռացող ջրի մեջ:
- Ավելացրեք արիշտա, սունկ և ոլոռ հենց այնտեղ: Լցնել սոյայի սոուսով և ավելացնել միսո մածուկ: Եփել ոչ ավելի, քան 5 րոպե:
- Լցնել մասերի, յուրաքանչյուրի մեջ դնել խաշած ձվի շերտ, շաղ տալ տապակած քնջութի սերմերով:
