Պատատոպիտան հունական հայտնի ազգային ուտեստ է, որը կարկանդակ է ՝ պատրաստված բարակ փխրուն խմորից, լցոնված բրնձով և կարտոֆիլով: Ուտեստը, պարզվում է, շատ հագեցնող և համեղ է և պահպանում է իր համը մեկից ավելի օրվա ընթացքում:
Դա անհրաժեշտ է
- - 2 ձու
- - ձիթապտղի ձեթ
- - 2 tbsp. ցորենի ալյուր
- - 1 կգ կարտոֆիլ
- - 1 tbsp. բրինձ
- - 2 tbsp. ճարպ կաթ
- - համեմունքներ (պղպեղ, աղ, չոր անանուխ, մշկընկույզ)
Հրահանգներ
Քայլ 1
Eggեծել մեկ ձու մակերեսային ամանի մեջ և հարել աղով և 3 ճ.գ. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ: Ավելացնել նախապես մաղած ցորենի ալյուրը և հունցել առաձգական խմորի մեջ: Գլորում այն գնդակի մեջ, ծածկեք կտորով և թողեք «հանգստանա» 15-20 րոպե:
Քայլ 2
Հաջորդը, պատրաստեք լցոնումը: Դա անելու համար մաքրեք կարտոֆիլը կեղևով և եռացրեք, դրանցից պատրաստեք կարտոֆիլի պյուրե, համոզվեք, որ մի փոքր տաք կաթ ավելացնեք: Բրինձը եփել մինչև եփած կեսը (7-10 րոպե) և միավորել եփած խյուսի հետ, ավելացնել ձիթապտղի յուղ, մշկընկույզ, անանուխ, աղ և համեմել պղպեղով:
Քայլ 3
Կլոր թխում ուտեստը առատորեն յուղեք ձիթապտղի յուղով: Խմորը գլորել մեծ կլոր շերտի մեջ և տեղադրել այն ձևի մեջ, որպեսզի եզրերը մի փոքր կախվեն: Հավասարաչափ տարածեք միջուկը: Խմորի դուրս ցցված եզրերը փաթաթեք դեպի ներս, իսկ ամբողջ կարկանդակը խոզանակեք հարած ձվով և կարագով:
Քայլ 4
Preեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և պատատոպիտան թխեք 45 րոպե:
