Այս տորթը հեշտ է պատրաստել: Այն կատարյալ է ինչպես ընտանիքի հետ ընթրիքի, այնպես էլ խնջույքի համար: Ձկան կարկանդակները սովորաբար թխում են ծածկված:
Բաղադրությունը:
- 0,5 կգ աղվափնջիկ խմորեղեն (մեկ փաթեթ);
- 1 պահածոյացված ձուկ (կարող է լինել ցանկացած ՝ կախված նախապատվությունից);
- 2/3 բաժակ բրինձ
- 1 սոխ գլուխ:
Նախապատրաստում:
- Խմորը նախ պետք է հանել ցրտից և հալեցնել: Այն կարող է օգտագործվել որպես խմոր առանց խմորիչի կամ դրա հետ միասին: Եթե դուք վերցնում եք սովորական խմորիչը, այլ ոչ թե աղվափնջիկ խմորեղենը, ապա տորթը կստացվի ավելի մեղմ և թարմ է մնում նույնիսկ հաջորդ օրը:
- Բրինձը եփել աղած ջրի մեջ:
- Փափուկ խմորը գլորում է և բաժանվում է երկու մասի: Ներքևի կեսին դրվում է բրինձ:
- Որքան փոքր է սոխը, այնքան լավ: Դրեք սոխի խորանարդները բրնձի գագաթին: Կարևոր է լցոնումը հավասարաչափ բաշխել:
- Ձկների ժամանակն է: Խորհուրդ ենք տալիս յուղի մեջ օգտագործել սաուրին: Պատառաքաղով տրորեք այն: Եթե դժվարանում եք, կարող եք օգտագործել բլենդեր: Դրանից առաջ ավելորդ հյութը պետք է քամել: Ձիու սկումբրիան կամ սարդինելլան կատարյալ լցահարթիչ են: Եթե ձեր հոգին ծովամթերք է պահանջում, կարող եք պատրաստել ծովախեցգետնով, կաղամարով կամ միդիաներով լցված ձկան կարկանդակ:
- Եթե հարցեր ունեք լցոնման հյութալիության վերաբերյալ, կարող եք մի փոքր խորհուրդ օգտագործել ՝ ձկան գագաթին դնել կարագի բարակ շերտեր:
- Պյուրե սյուրին դրվում է բրնձի և սոխի վրա:
- Լցոնումը պատված է խմորի վերին շերտով: Theայրերը պետք է նրբորեն սեղմվեն, և խմորը ինքնին պետք է մի քանի տեղ ծակոտի դագանակով կամ պատառաքաղով:
- Theեռոցը պետք է տաքացվի մինչեւ 200 աստիճան: Այս ջերմաստիճանում տորթը թխվում է 25 րոպե: Պատրաստի թխած ապրանքները ավելի լավ է մատուցել տաք:
